用秸秆高产栽培鸡腿菇的技术要点

鸡腿菇可以利用小麦、水稻、玉米等农作物秸秆为原料进行栽培，也可以利用种植过平菇、金针菇、杏鲍菇的废弃物进行栽培。因此，鸡腿菇的生产成本相对较低。与一般菌类生产相比，生产工艺简单，亩产收入可达3万元以上。下面详细介绍鸡腿菇秸秆高产栽培技术要点： 一、栽培原料及配方（一）以麦秸和水稻秸秆为原料的配方1、75%麦秸或秸秆（需用石灰水浸泡45小时）麦麸15%、石灰粉5%、石膏粉1.5%、尿素0.5%、过磷酸钙1%、饼肥2%。 2、麦秸或稻草65%（用石灰水浸泡4-5小时）、干牛粪15%、麦麸10%、石灰粉5%、石膏粉2%、过磷酸钙2%、尿素1%。 （二）以玉米心为原料的配方1、玉米心85%、麦麸10%、石灰粉2%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、尿素1%。 2、玉米心50%、大豆秸粉（麦秸粉或玉米秸粉）35%、麦麸10%、尿素1%、石灰粉3%、石膏粉1%。 3、玉米心40%、食用菌下脚料40%（破碎晒干）、麦麸10%、麦麸或碎麦秸7%、石灰粉2%、石膏粉1%。上述配方中的水分含量保持在60%65%。 2、栽培季节和时间鸡腿菇在自然温度下一年可栽培两个季节，即春季和秋季。春栽应在2月接种，3-4月结果；秋栽9月接种，10-11月结果。 3、栽培地点的选择鸡腿菇对外界环境条件的适应性很强，适合鸡腿菇生长的场地很多。大棚、小拱棚栽培、室内、大棚栽培、日光温室、玻璃温室、深秋、冬季遮光栽培等一应俱全。春季生长旺盛时可在玉米地、甘蔗地栽培。防空洞、地下隧道、窑洞等可分四个季节开垦。 4、栽培原料发酵栽培原料发酵时，堆放高100厘米、宽1.52米的梯形堆，上面盖草帘或薄膜。材料前2天不能交，第三天交。改变中、下、内外栽培材料的位置，使其受热均匀。用铲子在材料上每隔15cm打一个气孔到底，让氧气透过，排出嗜热放线菌产生的废气和热量，然后盖上塑料薄膜。这样料芯温度达到6585，料堆翻动34次，发酵就可以彻底。为防止苍蝇，可在料面及料堆周围喷洒食用菌专用杀虫剂，以防虫蛀。 5、发酵袋栽培（1）塑料袋的选择。一般选用的塑料袋尺寸为22厘米45厘米、24厘米48厘米、26厘米50厘米，厚度为0.015厘米。 (2)菌种制备。将菌丝好的菌种袋外面清洗干净，剪开塑料袋，将菌种装入干净的盒子中，分成花生仁大小备用。菌种不能放在通风口和阳光下，应当天用完。 (3)袋子醒目。将木耳袋分成3-5个一叠，用缝纫机的粗针在袋子上等距扎3排小孔。孔最好对着袋内菌种，便于透气，促进菌丝快速萌发和生长。通常采用层播法接种，在菌袋两端各撒一层菌种，共接种35层，接种量以15%为宜，这样菌丝发芽生长快，感染杂菌的机会较小。袋子装好后，要把袋子在石灰粉上滚一圈，让一些石灰粉倒进针孔，创造一个强碱性环境，不易感染杂菌。六、菌丝发酵期的管理（一）堆积发酵。 10-20时叠放3-4层，20-25时叠放1-2层，25以上单层放电。 (2)温度。鸡腿菇菌丝可在8至30生长，最适宜的温度为20至26。当室外温度高于30时，应尽早通风，夜间通风。低温季节可使菌材堆积层较高，产生积温，促进菌丝尽快生长。 (3)湿度。鸡腿菇菌丝体生长期间，保持空气相对湿度在60%70%。菌丝生长期间，可在地上撒石灰，保持干燥。 (4) 光。光线最好是弱光，阳光不能直接照射到菌袋上。一般2530天后，菌丝即可布满整袋。 7、脱袋盖土出菇。成熟的菌袋需埋入地下覆土出菇。

首先，将菌袋取出后，将菌塞一一竖立在田间。整床填满后，用土填满菌塞之间的空隙。 23厘米厚的粒状壤土，每天在土壤上喷淡水12次，让水逐渐渗入土层，以后保持土层湿润，2025天即可出菇。 8、结果期的管理覆土20-25天，土层内会形成大量菌丝。此时，如果温度在15-22，空气湿度在80%-90%，菌丝就会迅速形成子实体，几乎在一天之内，鸡腿菇就像雨后的笋，破穿过土壤层并大量生长。鸡腿菇最适宜生长的温度在15左右。如果温度低于8C，就没有蘑菇。如果温度低于12，则生长缓慢。如果温度高于20，则生长快，颜色发黄。鸡腿菇出来后，空气的相对湿度应保持在85%-90%。气温高时，可早晚或夜间喷水；如果温度低，可以在中午喷水。蘑菇的颜色是纯白色的。当菇六成熟时，菇体的颜色会由奶油色逐渐变为乳白色，这是子实体即将成熟的标志。 9.适时收获。菇体长15厘米，成熟度达80%时采收。采收时，摘大的，留小的。左手按压料面，右手轻轻拧松蘑菇。采收的鸡腿菇可鲜食出售，也可腌制，剥去泥土后制成罐头。全株菇采收后，清洗料面，喷洒2%的石灰清水，再进行出菇管理。一般可采收45个湿菇。