浅谈鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇，学名鸡腿菇，属于真菌门、担子菌亚门、植物菌纲、木犀科、鬼伞属、鬼伞属。鸡腿菇是一种易于人工栽培的野生蘑菇。因形似鸡腿而得名。其品质等级高于平菇、香菇，色、香、形俱佳，是名贵的食用菌。栽培鸡腿菇具有技术简单、易栽培、适应性强、易管理、原料来源广、生产成本低、产量高等优点。近年来，在国内大面积推广。在我们全力建设小康社会的今天，在农村庭院种植鸡腿菇有着十分广阔的前景。 1、生物学特性鸡腿菇可广泛用于农产品边角料的栽培，如麦秸、稻草、玉米芯、玉米杆、棉籽壳、花生皮、木屑、畜粪等。鸡腿菇菌丝生长的温度范围为3-35，最适温度为21-28。菌丝适宜堆肥含水量为60%70%，空气相对湿度为70%80%，子实体生长阶段要求空气湿度为80%90%。覆土的湿度以20%40%为宜，即可以捏成一团，一碰就散的湿润状态。菌丝的生长不需要光照，黑暗条件下菌丝生长旺盛，但较强的光照对菌丝有抑制作用。鸡腿菇菌丝体的生长和子实体的产生都需要新鲜空气。鸡腿菇菌丝体可在pH值为2-10的培养基中生长，以pH值为7最为适宜。子实体的发生和形成离不开土壤。如果没有土壤刺激，菌丝即使被堆肥覆盖也不会形成子实体。因此，在栽培鸡腿菇时，覆土是必不可少的。 2 栽培工艺2.1 熟料栽培工艺堆肥制备套袋杀菌接种栽培脱袋覆土出菇管理。 2.2 棉籽壳原料床植工艺堆肥制备堆肥发酵床播发芽管理覆土调水出菇管理。 2.3稻麦秸秆发酵料栽培工艺原料预湿堆放发酵（6-4-3-2）床播菌类管理覆土调水出菇管理。 3 栽培技术3.1 栽培季节一般选择秋季或春季，地温可降至20左右。 3.2 栽培地点选择肥沃、疏松、富含腐殖质、无病虫害、水源充足、相对湿润的地方。 3.3 材料准备(1)配方。玉米芯50%、废木耳糠20%、牛马粪10%、米糠10%、麸皮10%、石膏1%、石灰2%。 （二）准备材料。计划生产500袋，原料400kg，麸皮40kg，其中玉米芯200kg，废菌糠80kg，牛马粪40kg，米糠40kg，麸皮40kg，石膏4kg，（ 2224cm)(5560)cm 指节袋500个，菌种25瓶（500mL）。 3.4 栽培管理(1) 堆积发酵。将称量好的配料调匀，加水，湿度控制在60%70%，即抱成一团，撒在地上。堆温保持在6012-24小时后，发酵结束。 (2)装袋。材料发出后，堆放冷却，然后装袋。做法：先在底部放一层菌种，料满一半时放第二层菌种，装满后再放第三层菌种，种子用量为物料干重的10%培养料，然后在的温度下放置20~23 20天，菌丝即可覆盖袋子。 (3) 覆盖层。取土宜肥沃，有一定粘性，用2%生石灰、3%5%敌敌畏、甲醛溶液拌匀边翻边喷洒，用塑料薄膜密封3天后使用，覆土厚度为34cm。 (4)进棚出菇。在露地遮阳棚内挖5厘米深的床铺，揭去木耳袋中的薄膜，取出木耳，横截朝下切成两段，摆在床铺内，盖上3-5厘米厚的土，即可出芽。结果期保持85%95%的湿度。每株湿菇采收后，及时清理床面，23天后喷重水1次，促进出芽结果，可连续出产湿菇4株左右。 3.5 病虫害防治（1）病害主要有绿霉菌、脉孢子菌、鸡腿菇、曲霉菌等，可用50%多菌灵200倍液拌和环境消毒解决。 (2)害虫主要为地蛆、地蛆、蝼蛄，可用50%敌敌畏100倍液、地虫一袋、白酒洒一剂混合杀灭。 4 收获的鸡腿菇从原基到生长成熟非常缓慢，但接近成熟时，生长速度明显加快，菌柄不易松动脱落，菌盖易开伞，子实体易折断，鳃变黑并自动融化。商品价值的损失。

因此，只有适当提前采收期，才能充分保证干香菇的品质。实践证明，香菇78岁时采收。当菇颈呈梭形，菌柄拉长时，菇体结实不空心，采收品质最佳。可采大的留小的，也可整丛采摘，连根剪干净，以便尽快上市。五、经济效益：500袋鸡腿菇可产成品菇750公斤。按4元/公斤计算，可以拿到3000元。扣除成本后，净利润为2500元。