制作鸡腿菇栽培料严把温度关

鸡腿菇是鸡腿菇的俗称。因形似鸡腿，肉味如鸡丝而得名。是近年来人工开发的具有商业潜力的稀有菌类。被誉为“真菌中的新人”。鸡腿菇堆肥（栽培料）的发酵受生长温度的影响很大。堆肥的原理是利用金宝贝发酵剂中有益功能微生物的生长繁殖活动产生大量热量，其生化反应过程中产生的大量代谢产物破坏秸秆或其他物质的组织纤维材料，吸管表面快速脱蜡软化，生成各种有利于鸡腿菇吸收的物质，材料的物理结构变得更方便，更容易吸湿，并使各成分混合均匀，平衡营养。食用菌栽培料中纤维素的破损主要取决于微生物的活性，堆料不宜过高、过宽，也不可过低、过窄。大堆高温可达80-90，一般微生物分解纤维素最适宜的温度为50-65。当堆温超过70时，一般的纤维素分解菌的分解活动就会停止。当温度超过80这个高温时，大部分微生物都可以被杀死，同时一些分解的营养物质在这个高温下很容易被破坏或逸出，大量的水分蒸发。但当然，如果料堆过小，不易保水蓄热，堆温过低，不利于微生物的正常分解活动。因此，在使用金宝贝食用菌发酵剂制作培养料时，应注意严格控制温度，及时翻动发酵料。金宝贝食用菌培养料发酵助剂（Fermentability microbe）富含孢子、酵母菌、乳酸菌等多种微生物，具有不同温度带（0度到70度）的微生物，因此能适应不同季节的温度。