有机鸡腿菇的栽培技术

野生鸡腿菇的自然生长温度在10-24之间，春季3-6月、秋季9-11月出菇。如果用塑料大棚栽培，10月至次年3月可播种，11月至次年6月可出菇，一年可产两次。搭建菇棚荒地、树荫下均可作为搭建菇棚的场地。菇棚的搭建与蔬菜大棚相同，也可以利用闲置的冬暖蔬菜大棚。每500公斤干料需要30平方米的菇棚面积。生产流程：备料堆肥堆肥发酵套袋播种真菌生长管理铺床覆土菇出菇管理采收。堆肥的制备准备玉米芯1000公斤、麸皮100公斤、豆饼30公斤、石灰30公斤、磷矿粉30公斤、石膏20公斤。堆肥先干混，再湿混。在混合堆肥之前，玉米芯被压碎。预湿后堆肥分层堆放，使含水量达到70%。发酵堆肥预湿后，建堆料堆，宽1.5米，高0.6米，长度不限。每天转动一次纸堆。翻桩前，在桩表面喷少量水。喷水量应保证无干料。翻动时，将堆中心的材料翻到表层，表层和底层的材料翻到堆的中心。堆温从第二天起可升至60-80，发酵期一般为5-10天。发酵成功的料有大量白色放线菌，无酸味和氨味，呈黑褐色，有发酵料的甜香味。袋播每袋装5层菌4层料，先放1层料，再放1层菌。把细菌掰成核桃大小的块，尽量不要把细菌掰成碎片。这样，一层材料和一层细菌就被包裹起来，然后用销钉密封起来。装袋子时要注意松紧适度。袋子两端封口后，用直径3厘米的木棍在两端各打一个孔。发芽期管理10月前，菇棚内温度较高。此时将木耳袋放在地上1层，袋子之间留3厘米的空隙。催芽可在菇棚内进行。 10月后在地上铺3层，12月后铺45层，形成菌壁，行间留10厘米宽的空隙，菌壁覆盖1020厘米厚的麦秸。在菌袋中插入数个温度计，每天早晚各记录一次温度。发芽期袋内温度控制在20-30。如果温度高于35C，则存在细菌被灼伤的风险。当温度达到40，持续2小时，菌丝就会全部被烧死。菌袋的温度可以通过揭开塑料薄膜和调节通风口来控制。菌袋覆土菌丝在套袋后20天左右即可长满袋子。根据鸡腿菇不沾土不出菇的习性，可在袋满35天后，将菌丝从袋中取出，覆土。覆土前，将菇棚地面浇透水，然后向下挖15厘米，将已产好菌的菌类塑料袋取下，垂直排列在挖出的沟槽中。如果菌袋太长，可以从中间剪掉。犁沟宽度为1.5米，长度不限。用行和方向填满空隙，最后在上面盖上23厘米厚的覆土。覆土时加2%的石灰，覆上塑料薄膜，温度保持在14-25，培养15天后即可出菇、出芽。菇出菇管理菌丝发育进入生殖生长阶段，管理主要以调温、增湿、通风、适量光照为主。出菇温度宜控制在12-22，每天洒水通风，保持菇棚内空气相对湿度在85%95%之间，保证空气新鲜，使菌丝会扭结并形成蘑菇芽。 7 到12 天。采收当子实体盖边缘的菌环开始松动而菌柄仍紧实时，及时采收。采收时，用手握住菌柄下部，轻轻转动拔出。采收后，整理好料面，去掉菇根，喷一次重水，盖上薄膜，培养1015天，即可出第二茬菇。第二茬菇管理同第一茬菇，每个栽培周期出菇56茬。