鸡腿菇对生长温度等生长环境条件的要求有哪些

鸡腿菇是一种具有巨大商业潜力、可以大量种植的食用菌。市场价格前景看好，种植效益十分可观。今天我们就来说说鸡腿菇对生长温度等生长环境条件的要求，供种植者参考。

一、鸡腿菇对温度条件的要求

鸡腿菇是一种嗜温真菌。菌丝生长温度为335，最快温度为26。鸡腿菇菌丝体特别耐寒。当温度降至-30时，菌丝体仍然安全。 35以上菌丝体停止生长并迅速老化。

子实体的生长温度范围为930。低于8时蘑菇不会结果。高于30，蘑菇就很难出菇。即使它们刚刚萌芽，也会很快衰老并溶解成白色。产量会极低，质量也会很差。

鸡腿菇出菇最适温度为20。适温低（10-20），子实体生长缓慢，但菌盖厚实饱满，品质好，贮藏期长。

二、鸡腿菇对营养条件的要求

试验表明，鸡腿菇可直接利用葡萄糖、麦芽糖等小分子碳源。纤维素、木质素、淀粉等大分子化合物被胞外酶分解后被利用。培养料中添加豆饼、麸皮等有机氮源时，菌丝体生长旺盛，培养效果比无机氮好。

鸡腿菇本身具有较强的固氮能力，但为了使菌丝体正常生长，加快生长速度，应添加尿素、麸皮等物质来补充氮源。一般碳氮比应调整为2040：1。

此外，鸡腿菇在生长发育过程中还需要磷、钾、钙、镁、锰、铁等矿质元素和维生素。其中磷、钙尤为重要，故在培养基中应添加石膏、磷肥、石灰等进行补充。

三、鸡腿菇对光照条件的要求

鸡腿菇菌丝体不需要光照即可生长。菌丝体在黑暗条件下生长旺盛、新鲜。强光会抑制菌丝生长，加速菌丝老化。

蘑菇出菇需要500至1000勒克斯的光照。在这种光照下，随着光照的增强，子实体的品质也随之提高。

四、鸡腿菇对酸碱度的要求

鸡腿菇对ph值要求较高。菌丝体在pH 49范围内均可生长，最适pH为6.57.5。 ph值过高或过低都会有一定的抑制作用。

但在实际生产中，常常将pH值调整到8以上，以防止细菌污染。虽然不适合，但菌丝体可以忍受，并且在生长一段时间后，由于呼吸和代谢物的积累而产生有机酸，培养物的pH值会被菌丝体自动调节到7左右。

五、鸡腿菇对空气条件的要求

鸡腿菇是需氧真菌，充足的氧气是保证鸡腿菇正常发育的重要条件。菌丝生长阶段需要的氧气稍少，但如果氧气不足，菌丝生长就会稀疏、缓慢。子实体在生长阶段需要大量的氧气，因此要特别注意加强通风。

当菇棚内的“食用菌气味”极少甚至不存在时，鸡腿菇就显得在野生条件下生长，菇体发育良好。如果通风不良，幼菇生长迟缓，菌柄拉长，菌盖变小变薄，导致出菇畸形，品质极差。

六、鸡腿菇对水分条件的要求

鸡腿菇培养料适宜含水量为65%。春季栽培，由于蒸发量大，可适当增加含水量。秋季栽培时，由于气温较高，细菌的发生，含水量可降至60%左右。

发芽期空气相对湿度约为70%。子实体阶段对环境湿度要求较高。湿度应控制在85%至90%。如果空气湿度适宜，菇蕾形成早，菇生长率高，菌盖又厚又白。鲜嫩。

如果湿度不足，子实体薄而小，生长缓慢，易变黄变硬，鳞片早翻，易老化，品质下降。