正确采收食用菌

和很多农产品一样，食用菌也有自己的成熟期和收获期。采收过早或过晚都会直接影响它们的品质和产量。所以，适时收割很重要。下面介绍黑木耳、灵芝、猴头菇的科学采收方法。

1.一种黑木耳的采收方法

经过30天左右的正常管理，穗件已发育完全，达到生理成熟时即可采收。采收时，要将一个菌袋上的木耳全部采收。将采摘下来的黑木耳洗净根部，铺在设置好的沙网或草席上，晾干。如果蘑菇收获后的温度还在20左右，可以按照管理方法进行管理，第二茬有望收获。

2.一种灵芝的采收方法

袋口长出灵芝梗，条件适宜时，迅速形成菌盖。灵芝先长白色，后变黄色，2 ~ 3个月后变成紫色、褐色或红色。当帽缘不再生长，帽内长出棕红色孢子时，说明子实体发出孢子。收获时，用手捏住菌柄，轻轻拧断，然后将菌柄下端有培养基的部分剪掉，及时晾干或晒干。

3.猴头菇的采收方法

猴头菇的子实体长满刺，开始喷出孢子的时候，来不及的话会让子实体发苦。采收方法是：用弯曲锋利的小刀从柄基部切开子实体。切的时候，菌脚不要留太久，容易感染杂菌，也会影响第二颗猴头菇的生长。一般留1cm左右的菌脚为宜。