食用菌母种制作方法

一、食用菌种子瓶的选择

培养基的容器用100 ml医用盐水瓶代替试管。

二、培养基的制备

1.配方：土豆200克，葡萄糖20克，琼脂18-20克，水1000毫升。

2.制作：将薯芽切段，去皮洗净，切成薄片，加水，铝锅煮25 ~ 30分钟，用四层纱布过滤，滤液放入铝锅，加入琼脂，小火加热并不断搅拌，待琼脂融化后加入葡萄糖，加入开水补足1000 ml，搅拌均匀，趁热放入每瓶8 ~ 10 ml的盐水瓶中，用棉球塞紧。

第三，绝育

使用高压灭菌。如果没有专用高压锅，可以使用家用高压锅进行杀菌。方法：将装有培养基的菌种瓶放入高压锅中，瓶与瓶之间留有空隙，不要叠得太紧，以利于蒸汽流通和彻底灭菌。当压力表指针达到0.05时，打开空气阀，集中排出冷空气，并将压力降至零，然后关闭排气阀进行压力灭菌。自动放气后，保持30分钟，在普通家用高压灭菌器中灭菌1.5小时，自然冷却，取出后放入接种盒中备用。

第四，菌株分离

采用主要的组织分离法。通常从食用菌的子实体内部分离出纯菌株。操作时，从子实体上切下一小片组织，在培养基中培养，长出纯菌株。而且菌丝萌发快，遗传性状稳定，后代不易变异。

1.种菇消毒：种菇采摘后，切去蒂，放入洗净的培养皿中，在接种箱中用紫外灯照射20 ~ 30分钟。

2.切接种块：在已灭菌的接种盒中，撕掉子实体，用酒精灯火焰灭菌冷却的小刀，在菌柄与菌盖连接处内侧切下黄豆大小的组织块，放入菌种瓶中的培养基中培养。

3.接种块的选择位置：接种块的选择位置因食用菌种类而异。对于菇体较厚的蘑菇，在菌盖外缘与蘑菇褶交界处切开组织块进行分离。

对于体小、盖薄、柄空的真菌，如金针菇，应迅速敲掉盖，用接种针钩取柄顶部生长点组织进行分离。

菌柄极薄、孢子中空、难以萌发的伞状真菌，可通过种子层分离，选择半破裂的子实体转移到培养基中，菌丝萌发后转移到新的培养基中。对于子实体大、质地坚实的多孔菌，应取子实体外缘。

将含水量低的子实体切成5平方厘米的小块，在酒精灯的火焰中烘烤5 ~ 10秒，使子实体出现微焦，然后用无菌刀切下一小片蘑菇组织，转移到培养基中。

动词（verb的缩写）培养和管理

将装有组织块的菌种瓶垂直放置在室内的架子或平台上，室内温度控制在20-28，1-2天后组织块发芽。菌丝生长期间注意观察。发现污染，及时挑出来。10天左右，菌丝长满了瓶子，亲本种子生产成功。