高温秀珍菇怎么栽培长势好

Pleurotus chinensis原产于印度，生长在大戟的树桩上。高温菇具有很高的营养价值和药用价值，受到很多人的喜爱。因此，它又被称为印度鲍鱼蘑菇；又名环柄木耳，又称袖珍菇、小平菇。是珍稀菌类中用量最大的食用菌之一。以其外形美观、口感好、配菜鲜亮而赢得了消费者的青睐。目前平菇主要有两种菌种，一种是日本进口的“小平菇”，出菇温度8-24。菌盖灰色，成熟时呈白色，菌柄短，菌量集中；二是台湾进口的修真菇。

一、修真菇栽培季节的确定

栽培时间主要根据市场需求确定品种和栽培时间，再根据当地气候条件确定。一般梨菇栽培袋的栽培时间为25-35天，栽培者应根据生产的具体情况选择或制作各级菌种。杭州地区高温修真菇定于4月开始套袋，5月开始出菇。它们可以收获到九月底和十月初。

2.修真菇栽培料配方

(1) 棉籽壳93%、麸皮5%、轻质碳酸钙1%、糖1%；

(2) 棉籽壳45%、木屑40%、麸皮10%、白糖1%、轻质碳酸钙2%、石膏粉2%；

(3)杂木屑75%、麸皮10%、玉米粉5%、米糖8%、轻质碳酸钙1%、白糖1%。

所有原料必须新鲜、无污染、无异味。

杂木屑使用前需发酵：先过2.-4目筛，除去杂物；然后打桩，底宽5-8米，高1.8-2米，长度不限，呈龟背状。在木片表面撒少量石灰粉，喷水均匀，自然发酵。 5-6天后，料堆内温度升至60左右，进行第一次翻料，将内外、上下木片的位置对调，达到均匀发酵；第二次评价。整个木屑发酵过程大约需要25天。木屑呈黑褐色，有一定的香味才可以使用。

3、修真菇袋生产栽培

(1)原料装车前，所有原料应预先用水调匀，加盖堆放24小时，使原料均匀吸水软化，以免套袋时刺破菌袋并造成细菌污染。

(2)由于梨菇较适合挂墙式栽培，通常采用17X33X0.05厘米的聚丙烯塑料袋，每袋干料重量为400-500克。套袋时应避免机械或人为损伤，松紧程度适当。

(3)配料混合时，水分含量应控制在60%-65%。捏紧材料时，手指中间会滴下3、4滴水。放手后，食材还是圆圆的。

(4)灭菌必须彻底，接种必须严格无菌操作。每袋可生产40-50 袋种子包。

(5)将取下的培养袋呈“井”字形放置在培养室内堆放4-6层菌种，或放在培养架上培养菌种。培养期间要经常检查堆温，防止菌体高温灼伤；如果桩温低于20C。尽量提高温度，注意将堆温控制在25左右。栽培室必须通风良好，空气新鲜，避免阳光直射。

(6)发芽期要经常检查菌袋，对被杂菌污染或不吃料的菌袋要及时清洗。

4、出菇管理

培养25-35天后，菌丝会覆盖整个料袋；继续培养5-7天，当发现袋口菌丝体吐黄水或出现菇芽时，表明菌丝体已达到生理成熟，可立即调入调出。出菇管理的菇房（棚）。

（一）菇房（棚）消毒

菌袋转出菇棚前10天左右，通风一周，然后在棚内地面撒生石灰粉。

(2) 温度控制

将生理成熟的菌袋放入棚壁后，可将密封圈和塑料刮掉，留3厘米长，并盖上薄膜保温保湿。认为应扩大温室内的温差。固体原基的分化，棚内温度控制在12-18；大部分原基出现后，可适当降低温差，将棚内温度提高至14-20。当棚内温度超过25时，应立即采取降温措施；低于12时应加温保温。每采收鲜菇后，应彻底清洗料面，清除死菇、菇根和杂物，然后在控温下按上述方法继续出菇。

(3)修真菇的湿度控制

菌袋进入棚壁后，棚内空气湿度控制在85%-95%。若超过95%，则必须通风除湿。低于85%时，可根据集体情况喷水，保持空气湿度。每天采菇后，可用细雾将菇袋料面和幼芽上的水分吸干。具体水分管理要根据棚内实际情况而定。一般阴雨天少喷水，晴天多喷水。

(4)修真菇需要通风

桂花侧耳为好氧菌，子实体生长阶段应给予充足的氧气，通风不良常导致产生畸形菇。但通风必须与温湿度控制相协调。每次喷水后必须进行通风，否则容易造成高温高湿，通风时间视具体情况而定。菌壁不宜过高。一般码墙的菌袋在10层左右，有利于空气流通。

(5) 光

刺猬菇不是喜光菌，但子实体原基分化后，给予适当的光刺激，强度一般控制在300-600LUX，这样才能在菇房内看清书本字迹(shed)，强光不易形成原基。或形成子实体，柄粗而短，菌盖不易发育。长期放置在深色菇房内，会严重影响原基的形成。

(6)采后管理

每次潮菇采摘后，应集中清洗布料，清除死菇、菇根、杂物，封菌3-5天后，方可进入低潮菇管理。二朝菇采食后，可以补充营养液。注水后要注意保暖保湿，使菌丝充分恢复。

5. 害虫防治

修真菇生长期间，常见的杂菌有绿色木霉、青霉、毛霉、红色脉孢菌等，检查后应及时发现并处理。杂菌的防治主要靠接种的无菌操作。培养室必须通风良好，空气清新，周围环境干净整洁。另外，培养物中可加入5%多菌灵粉1000倍。

　　子实体生长阶段还可能引发虫害，危害严重的有菇蚊、菇蝇，发生严重时可用有机肥，喷药时间应选择在转潮期。在喷洒过程中，必须将菌袋的正反面及棚、室角落和外围同时喷洒，最好早晴好天气的下午1―3时进行，施药后2―3天内不喷水，以延长药效。