食用菌育种技术

食用菌栽培是一系列复杂的操作程序，包括菌种选择、母种选育和保存、菌种制备、出菇管理和销售等。每个程序都有至关重要的细节。食用菌栽培是一系列复杂的操作程序，包括菌种选择、母种选育和保存、菌种制备、出菇管理和销售等。每个程序都有至关重要的细节。但是，养殖是这些工作中的第一份工作。没有优良菌株，其他工序再好的准备和管理，也会导致减产或失败。

1.自然育种自然育种是一种古老、简单、应用广泛的选种方法。就是先从不同的地方分离收集相关的菌株，然后通过生产试验比较各个菌株的生产性能，选出最好的。为了提高产量，需要对引进的几个菌株进行系统的栽培比较，特别是对每个菌株的菌丝生长速度、对环境的抗性、出菇时间、产量、菇形、香味、苦味等进行详细的评价，进而选出优良的品种。

只要我们时刻注意菌种的选育，不断淘汰劣质菌种，选育和保留菌种，就能大丰收，质量稳定。

2.诱变育种诱变育种可以大大增加菌株的变异，使人们可以从变异的种群中选出优良的菌株。物理化学药剂等突变体常被用来动摇菌株的遗传性，直接或间接作用于核酸物质，可强烈引起菌株变异。诱变育种的诱变剂有很多，如紫外线、X射线、Y射线、硫酸二乙酯(DFS)、5-溴尿嘧啶(5-BU)、氮芥(Nm)、N“广甲基N”亚硝基胍(NTG)等。

该诱变育种方法分三步，首先制备孢子悬液，将新鲜无菌食用菌孢子转移到5ml无菌生理盐水或磷酸盐缓冲液中，摇匀，得到孢子悬液。孢子悬液的浓度应为每毫升106 ~ 109个孢子。二是诱变处理，使用紫外线处理等诱变剂。诱变处理要在暗箱中进行，箱内安装15瓦紫外灯，悬挂在30厘米的高度。在诱变处理过程中，应开灯20分钟以稳定波长。然后，将悬浮液倒入直径为6 cm的无菌培养皿中，打开皿盖，照射0.5 ~ 1分钟。每毫升辐照孢子悬液的活孢子数约为105 ~ 108个。因此，为了获得单菌落，需要用无菌水将辐照过的孢子悬浮液稀释10-100，000倍。然后将0.2 ml的释放液涂在装有琼脂培养基的培养皿上，在25培养5 ~ 10天，此时每个平板上可获得数十个单菌落。选择纯净、健壮的单菌落，移入倾斜试管中进一步测定和筛选。第三是细菌的筛选。变异处理只是扩大了它的变异范围，并不能决定变异的方向。所以诱变的难点是筛选。只有在大量的各种变异中，才能筛选出满足需要的突变个体。这样就需要在诱变孢子培养长出菌落后及时选择菌种，选择发育良好的单菌落移入斜面试管，一个菌落只接一个斜面，在外面生长时分别接2 ~ 4瓶原种，然后进行培养实验，反复比较各个菌落的生产性能，选出最好的保留。

三。杂交育种杂交育种是培育菌种的有效手段。诱变育种主要是通过改变核酸分子引起突变，而杂交是通过交换或重组两个或两个以上亲本植物的染色体片段获得新性状。穿越的时候一定要标注父母。所有同科相关的食用菌都可以标记为营养缺陷型。营养缺陷型是指在营养特性上表现出某些缺陷的突变菌株。它不能在没有氨基酸、维生素和其他有机物质的基础培养基上生长。我们可以在基本培养基上接种两种不同的营养缺陷型。如果它们能生长，说明它们可能已经杂交了。对于杂合子食用菌，可以利用菌丝的性别进行杂交。将来自两种不同菌株的单孢子分离物混合并一起接种。培养后，如果双核菌丝结合，能正常结果，证明可以杂交。通过对杂交亲本的选择，可以得到结合亲本优点，消除亲本缺点的优良菌株，从而使生产水平大大提高。