秀珍菇高产栽培技术

修珍菇脆嫩香甜爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素和人体所需的8种氨基酸，深受消费者喜爱。现将其高产栽培技术介绍如下：

1.栽培季节。修真菇属中高温型食用菌。一般菇袋接种期局部温度不宜超过28，出菇期局部温度不宜低于12。广东省揭阳地区9月可接种菌袋，11月开袋出菇。

二、培养基制备。修真菇适应性广，抗逆性强，原料来源广泛，但不能使用经雨淋、霉变、发酵的原料。根据修真菇的生物学特性，培养基碳氮比控制在20-30:1，含水量60-65%，PH值在6-6.5之间。常用的培养基配方有：

配方：碎玉米芯50%、豆秸秆28%、麦壳17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%

配方（2）：40%棉籽壳、40%甘蔗渣、18%麦壳、2%轻质碳酸钙

配方（3）：棉籽壳30%，麦壳10%，直麸皮20%，杂木屑38%，轻质碳酸钙2%。

配制时按所选配方配比称量，混合均匀后按65%含水量加水搅拌均匀。

三、装袋杀菌。袋料灭菌可使培养基的木质素和纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝体的分解、吸收和利用，并可缩短过渡期。使用规格为17 cm x 38 cm x 0.05 cm的聚丙烯塑料袋。每袋装湿料1.1-1.15公斤（干料约0.5公斤）。塞满了。装袋当天进行杀菌，杀菌要彻底。常压灭菌需要100的蒸汽温度12-14小时。高压灭菌需要蒸汽温度125，压力196000Pa，时间1.5小时。最后排气归零，再开锅取出冷却。

四、接种毛发菌。当袋内物料温度降至28时，将培养袋移入接种室（箱），按无菌操作规程接种。接种时，拔出卫生棉条，将菌种塞回袋口。将接种好的菌袋移入培养室进行菌种培养。前3天培养室温度控制在24-26。进入第4天后，由于菌袋内菌丝体代谢加快，袋内温度升高。培养室温度调节至22-23。菌丝发育阶段不需要光照，室内应保持空气流通，室内湿度控制在60-70%。一般接种后35天左右菌丝满袋。

5、出菇管理。菇房应选在通风良好、环境清洁的地方。出菇前应对菇房进行预处理，即用硫酸铜和石灰水喷洒墙壁、床架和地面，对菇房进行杀菌。出菇前进行预湿处理，对菇房墙壁和通道喷水，使菇房内相对湿度达到85-90%。然后将菌丝满袋、菌丝洁白均匀、结实、生理成熟、无细菌感染的菌袋搬入菇房，将袋子整齐排列在架子上或叠放在地上，将塑料袋放在蘑菇袋的一端沿着蘑菇袋的一侧。剪去衣领，然后白天盖上膜，午夜揭膜，人为制造8-12的温差，刺激原基分化。出菇期菇房要经常细细喷洒菇水（可洒在地上，也可喷在空中，但忌在菇袋口喷水），室的相对湿度蘑菇房的空间应保持在85-95%。 70%以下不利于子实体生长，太湿（95%以上）会引起杂菌滋生和烂菇。子实体生长期间，温度最好控制在18-22之间。如果温度低于15，菇芽就很难形成；菇房通风有利于子实体的生长。菇房内的二氧化碳浓度以不会有胸闷感为宜。同时，子实体生长期间每天应适当给予少量自然散射光，但应避免阳光直射。

6. 收割力挽狂澜。当菌盖长到2.5厘米左右，菌盖边缘向内卷起，孢子还没有喷出，就是采收的好时机。丛生菇应一次性采摘，采摘时应保持子实体完整。采摘后应及时整理，清理菇房。这项工作应在蘑菇采摘后的当天完成），处理后，停止直接向物料表面喷水，只喷洒蘑菇房的道路和空间，并保持蘑菇房空间的相对湿度在70-80%。在此条件下培养菌3-7天（培养菌的时间视温度而定），以利于湿菇的生长。以后按此法管理，香菇转潮。

七、病虫害防治。培养过程中要多检查，经常观察。只有在初期消灭病虫害，才有可能获得高产。

1、病害防治：主要是防霉。菇房内温度高、湿度大、通风不良等因素是霉菌发生的主要原因。防止发霉，必须注意菇房通风，调节和控制菇房内的温度和湿度。一旦发生霉菌，可用镊子将有霉菌的培养物取出或在霉菌上撒上石灰粉。

2、病虫害防治：主要是菇蝇、螨类。菇蝇主要为害桂花侧耳子实体，防治其幼虫（蛆）可适当停水，晒干床面，使蛆缺水死亡；大人若为害，可用味精5克，白糖25克1、敌敌畏0.25毫升，加水1000毫升，拌匀，沥干。螨虫主要危害菌丝体，发生时可用20%三氯杀螨醇可湿性粉剂800-1000倍液喷洒。 （来源：罗源县农业局）