秀珍菇出菇管理技术

修真菇出菇管理技术

(1)出菇室的处理、杀菌、杀虫。

(2)叠好后，将菇袋的一端解开，袋口不要急着翻（标准：必须有菇蕾翻过来）。

(3)在室内地面洒水，保持空气湿度85%-90%。

(4)通风，保持空气清新，不闷热。

(5)调节温度15-18，扩大昼夜温差。

(6)人为减光(标准：室内看报纸字体为宜)

出菇管理

采菇时，以先采菇、后喷水、放气为原则，有利于物料表面菌丝的恢复，避免出现大小菇枯死的现象。

采菇时尽量用手指抓住菇柄，以旋转的形式采菇，以保护物料表面，缩短出菇周期。采菇过程中，应随时清除表层物料。避免材料表面杂菌的感染。并喷涂专用变湿剂（三十烷醇）

管理中应注意的问题：

(1)通风时，根据风向和风力采取下风向通风。没有风的时候，让两侧的风同时吹。喷水的大小取决于风的大小。通风和喷水取决于天气。雨雾天湿度大，空气流动缓慢。此时应不喷水或少喷水，延长放风时间或夜间长时间喷水。

(2)通气过小，菇体发育不良，变形，柄长，菌盖小，菌盖薄小，菌丝过早老化萎缩，引起各种病害。过度通风，室内湿度过低，菇盖发黄、毛边、片大，导致菇芽干枯死亡。头湿菇处于高温期（20--25），菇体生长快，新陈代谢旺盛。产生大量二氧化碳，应适当增加通风，但有一个原则：不降低室内温度，不升高室内温度为原则。后期蘑菇会变少，室内的二氧化碳也会相应减少。这时要注意通风，既要通风又要升温，即室外温度高时通风。原理是在棚外引入热风，提高棚内温度。

(3)喷水：喷水要细小均匀，喷水孔的大小要控制得当，喷水头的移动速度要平稳、有规律。喷洒重水后，应通风一次，以15-30分钟为限。蘑菇又多又大，喷水要大一些。外面有风，天气干燥时，要多喷水。反之，在室内温度适宜（12--18）时多喷水，高温或低温时少喷水。如果室内保湿性差，可多喷水。往里面放水，门边和死角要多喷水，不要按说明操作。

总之，在整个生长过程中，温度应尽可能高，以促进菇体的快速形成和生长。

采后具体管理方法：

(1)采收后断水2-3天，清洗物料表面(不要伤到物料底部)，并打扫室内卫生，在物料表面喷洒专用营养剂和杀菌剂，然后拉下袋口，喷水保湿，以免至于材质表面的干皮为准。管理上应降低湿度，提高温度20--22，减少光照。

(2)补充营养。出第二批菇后，营养水分会流失一半以上，需要补充水分和营养。补充营养的注意事项：

A、补水量视材料表面的嫩菇大小而定。忌用大量香菇补水。

B、采菇后不宜立即补水。

C. 不允许连续使用同一种营养剂。

补水量以250-300克为宜。做法：浸泡24小时以上或直接用补水器补水。

岗位管理

第二季蘑菇的堆肥会损失大量的水分和养分。为提高产量，可采用壁式出菇（单排或双排）。

营养土配方：选用肥沃的菜园土（1000斤料用0.5-0.7平方米），加入1-2%的石灰、0.5%的磷酸二氢钾制成泥。一层土一层袋，梯形覆土出菇。它排6-8层，最上面一层覆盖更多的土壤，形成一条小沟。通过小沟浇水，可以保持营养土湿润，既保持供水又减少喷水次数。

按照以上管理，蘑菇的平均产量将突破100%-150%的生物转化率。 （来源：河北农科110网）