火锅进驻婚宴市场更多赚钱(图文)

        把火锅做进婚宴市场更多，这个大胆的想法，如今已经成为现实。如果做好了，其火锅销量不亚于一般的火锅店。现在很多大酒店发现了这个商机，正在纷纷效仿。不少酒店一见成效，正在步步改善中。

　　当下，由于大多数将要将步入婚姻殿堂的新人喜欢挑吉日办婚宴，致使吉日婚宴“扎堆”,让酒店目不暇接。这样的背景下，呈现了一个值得关注的景象：武汉一些火锅店借机承接婚宴，当起了婚宴“替补”。

 　　武汉餐饮协会担任人引见，武汉餐饮市场一年消费数百亿，婚宴消费占据了八成。而据东来顺担任人引见，如今冬季气温降低，火锅店处于旺季，运营额下降，但承接入夏以来的婚宴，每月可以举行2至3场，每场可以承办20至25桌的宴会，大大拉升了火锅店的营业额。

　　记者发现，以前火锅店主打传统道路，店内装潢古香古色。而往年为了投合市场，他们从环境和菜品两方面不时改良，并且店内重新停止了装修，突出了古代气氛。同时，为了满足顾客举行婚宴的要求，除保存传统菜式外，每月也推出时髦新菜品，大受欢送。

 　　记者随机采访了现场几位顾客。家住汉口的张爹爹以为，“以前新人的婚宴都集中在大酒店举行，而有些酒店仅仅注重排场，饭菜质量反倒打了折，如今一些小有名望的火锅店也参与婚宴，不只实惠，而且火锅店寓意红红火火，是个好兆头。”白领李小姐以为，“年老人没有必要循规蹈矩地布置婚礼，如今不少火锅店的环境也很温馨，并不比大酒店差。”前来吃饭的武大研讨生李先生说：“在火锅店举行酒宴很时髦，假如当前本人结婚，也有能够尝试。”

 　　客籍南方的张小姐，原方案10月举行婚礼。她和多家酒店联络后发现，在9月、10月的结婚淡季，“好日子”当天酒店大多已被订满。不得已，张小姐干脆将婚期提早在6月，并选在位于中北路的武汉东来顺火锅店举行婚礼。她之所以要做出这样的变卦，缘由就是在火锅店办婚宴，可以随本人挑选日子。

 　　记者走访多家酒店发现，不少新人往往提早半年就开端预订酒店，大局部酒店的"吉日"婚宴都已所剩无多，甚至有的酒店全年婚宴都已被预订一空，开端承受明年的预订。“中国人讲求吉利。婚宴多选在周六、周日举行，方便亲朋好友列席。若赶上以6、8等数字开头的日子，或是农历适合嫁娶的吉日,预订婚宴的就特别多。”某酒店担任人通知记者。目前，该店9月到10月的“好日子”婚宴已全部订满，只剩带“4”的日子。武汉某大型酒楼担任人也称，从6月到年底的婚宴也曾经全部订满。

 　　近年来，追求特性化的婚礼日益遭到新人的喜爱，他们希望把更多新颖元素融入到婚礼中。比方模拟韩国剧照拍婚纱；典礼现场改为演唱会；婚礼请柬制成精巧入场券；轻轨自行车做婚车等。

 　　在婚宴举行地点的选择上，除了传统的中式婚宴、西式婚宴外，还呈现了各品种型的自助餐婚宴。婚庆市场的火爆使婚宴餐饮包含有限潜力，这关于商家来说既是应战也是机遇。不过，火锅店要分食婚宴市场，还需求做足功课，一是环境，二是菜品。湖北省婚庆协会任务人员表示，江城婚庆市场消费形式正进入一个新“拐点”,多元文明冲击婚庆市场，为特性化婚礼买单的时代已到来。