甘蓝类稀特蔬菜芥蓝

芥蓝也被称为白芥菜。

(一)起源与分布芥蓝是我国特有的一种蔬菜，花嫩、叶嫩就吃。原产中国南方，主要分布在广东和广西。福建、台湾省等地。中国北方各大城市郊区有少量种植。目前已引入日本、东南亚国家、欧美、大洋洲等国家。

芥菜虽然在北方栽培历史悠久，但一直仅限于城市郊区少量种植，早就被列为珍稀特产。

(二)营养价值及用途芥蓝是我国著名的特色蔬菜之一。它是用嫩花嫩叶吃的。每公斤鲜白菜含水分9照作物，但现有品种对日照长度没有严格要求。叶片生长、开花和结果阶段需要良好的光照。

蓝芥生长期需要大量水分，喜欢潮湿的环境条件。所需的土壤持水量为80% ~ 90%。芥蓝不渍水，雨季要及时排水，防止渍水。

对土壤适应性广，壤土或砂壤土均适宜。对肥料元素的需求是钾，其次是氮和磷。氮、磷、钾比例为5.2: 1: 5.4。

芥蓝有两种类型：白花和黄花。芥蓝只有少量栽培，而芥蓝品种多，栽培面积大，分布广。芥蓝按成熟度可分为以下三种：

1.早熟型这类品种相对耐热，在较高温度下发育较为温和，从而分化出花芽，形成花芽。它是s

(2)叶皱早芥蓝叶大、厚、椭圆形、深绿色，叶皱，蜡粉多。主茎高30-40厘米，横径3-3.5厘米。白花，花蕾松散，卷须大，叶多，质量好。主芽重150-200克，侧芽萌发力强。

(3)黄花羽衣甘蓝是卷心菜的一个变种，叶子呈小匙形。主芽采摘后腋芽容易萌发生长。本种香味浓郁，但纤维粗而多。

2.中熟型。这种类型的特征介于早熟和晚熟之间。其耐热性不如早熟品种，对低温的适应性不如晚熟品种。适合秋季和晚春土壤墒情种植。常用的品种有：

(1)广东新会县汤和羽衣甘蓝地方品种。叶子椭圆形，绿色，光滑，基部蜡粉少，有裂片。主菇高30 ~ 35厘米，横径2 ~ 2.5厘米，节间稀疏，叶窄椭圆形，花白色，品质好，皮薄，纤维少，味甜。主芽重量100-150克，侧芽发芽能力中等。

(2)福建芥蓝的植株发育，株高30-37厘米，宽48-56厘米。叶椭圆形，长30 ~ 34厘米，宽10 ~ 13厘米，深绿色，表面有蜡粉。叶柄是绿色和白色的，叶缘有锯齿。花菜小，高25-32厘米，横径1.2-1.5厘米，叶片狭椭圆形。菜梗重50-80克，主要吃嫩叶。

3.晚熟型这种类型不耐热，冬性强，抗寒性强。营养生长期长。主茎高30 ~ 35厘米，横径3 ~ 4厘米，重150 ~ 300克。适合冬春季节栽培。目前，常用的品种有：

(1)晚花芥蓝叶片近圆形，深绿色，叶片光滑，蜡粉少，基部有裂片。主茎高3035厘米，横径33.5厘米。韭菜的叶子呈椭圆形或长椭圆形，质量好。主茎重150200克。侧结节的萌发能力中等。

(2)皱叶芥蓝个子高，叶大而厚，近圆形，深绿色，叶皱，蜡粉少，基部有裂片。主菇高30 ~ 35厘米，横径3 ~ 4厘米，节间密，叶片椭圆形，有皱纹，品质好。主茎重200300克。侧结节的萌发能力中等。

(5)春季栽培技术：芥蓝在山东一年栽培两次。春茬在2-3月播种，5-6月收获。该作物收获期在初夏淡季供应期，效益较高，栽培较多。

1.2月育苗时，苗床宜采用小拱棚或防风棚。露地育苗3月份可以用。

苗床和苗期管理可参考紫甘蓝早春栽培育苗技术。

苗龄20 ~ 30天，有5 ~ 6片真叶时，即可种植。

2.应选择肥沃的壤土种植。种植前每公顷施腐熟有机肥45000 ~ 60000公斤，翻深，耙平，做成小高床，用塑料薄膜覆盖，提高地温。

早熟品种种植密度为20 ~ 25厘米 30 ~ 35厘米，晚熟品种种植密度为30 ~ 33厘米见方。种植后及时浇水。

3.田间管理：定植缓苗后，及时培土松土，提高地温，促进根系快速生长。缓苗后结合浇水，立即施二次肥，每公顷施尿素或复合肥225 ~ 300公斤。出芽后进行第二次追肥，每公顷施复合肥300公斤。主芽收获后，进行第三次追肥，施用量与第二次相同。

在叶子的生长期，浇水要在土壤干湿时进行，一般5-7天一次。花期增加浇水次数，每3 ~ 5天浇水一次，保持土壤湿润。雨后应及时进行排水防涝。

4.收获芥蓝粗茎，长节间，很少

秋季的田间管理与春季相同。但在生长前期，天气炎热，蒸发量大，应增加浇水次数。生长后期，10-11月，天气变冷，蒸发量变小，可以减少浇水次数，但保持土壤湿润。

收获和春种一样。

(7)病虫害防治和西兰花一样。

(八)发展前景预测芥蓝在山东栽培多年，但面积一直不大。芥蓝在北方似乎没有特殊的栽培和食用价值，很可能作为一种稀有蔬菜定居下来。