芥蓝的采收加工技术

(1)收获要求

当花蕾长到基生叶高度时，俗称“歧口花”(花蕾直径约1 ~ 1.5cm，长20 ~ 25cm)。下部的叶子要及时摘掉，花芽要剪下来扎成小束，每束重0.5公斤左右，侧结节长到15-20厘米时采收。

(二)储存特性和储存运输方法

芥蓝是一种以生鲜销售为主的蔬菜，只适合短期储存和短途运输。储存运输的适宜温度为0，长期低于0会有冻害。相对湿度应在95%以上。实验表明，随着贮藏温度的升高，贮藏期缩短，表现为叶片加速变黄脱落，从而失去其商业价值。由于芥蓝的可食部分主要是生殖器官，收获后仍保持生长优势，呼吸代谢旺盛。因此，即使是短时间冷藏或在适宜的温度条件下运输，也需要用篮子包装，并注意通风。

(3)列出质量标准

叶色深绿，叶片整齐、光滑、新鲜；不老化，不黄叶，无病虫害；主阀和侧阀分开捆绑。