苋菜又名米苋菜、名苋菜、红苋菜、香清苋菜、七彩苋菜，为苋科一年生蔬菜。茎直立，厚，绿色或红色。绿色、淡紫色或绿色和淡紫色交替出现。花序腋生和顶生，穗状。种子很小，黑色有光泽，成熟后容易脱落。耐热耐寒，10以下的种子很难发芽，长势差。适宜的生长温度为23 ~ 27。在高温、短日照、高日照条件下容易开花结实。对土壤要求不严格，耐旱。但如果土壤肥沃，水分充足，就会长得快，产得好，质量好。
一.外地管理：
(1)播种：苋菜多为播种。因为种子很小，所以要精心整地，均匀播种。每亩播种量400-500克左右，播种后施腐熟水肥。
(2)田间管理：夏秋季节从播种到出苗需要3-4天。苋菜出苗后，应保持土壤湿润。苗高4 ~ 5cm时，每亩可施腐熟清水肥中的多元素镁、硼、铁、锌肥1公斤。视苗情，可连续施药2-3次。夏秋栽培正在经历高温干旱，要及时配合浇水追肥，使茎叶长得嫩，否则容易开花结籽。
(3)适时采收：当苗高15 ~ 20 cm时，可交替或有性采收。采收后要追肥，一般2 ~ 3次。播种过密、肥水不足或收获不及时，都会影响苋菜的品质和产量。
二、白锈病的控制技术：
苋菜白锈病的发生规律和症状
1.白锈病菌主要以卵孢子在土壤中越冬，第二年条件适宜时，产生分生孢子囊或直接侵染。连作，地势低，排水不畅，雨后易积水，种植密度大，洪涝频繁。
2.苋菜生长持续阴雨，雨后晴天，高温高湿，植株生长密集，偏施氮肥等白锈病；
3.苋菜白锈病主要危害叶片。发病初期，叶片正面出现黄色斑点，浅黄绿色至黄色斑点，后逐渐发展为凹型小斑疹，不规则。叶背面形成白色疱状孢子堆，圆形至不定形，疱状孢子堆破裂后散生白色孢子囊。当严重的疱斑密集地覆盖在或接合在叶片上时，叶片凹凸不平，容易造成叶片脱落。茎秆被杀死时肿胀变形，比正常茎秆粗1 ~ 1.5倍。
苋菜锈病的防治方法
1.轮作禾本科等作物，选择抗病品种。如果不实行轮作，播种前，每亩苗床密码为4000克(耐重茬、拌种、能击退地下病虫害、隔离病毒侵染)，不影响发芽膨大功能，能加强土壤呼吸强度，提高种子发芽率。同时采用条播或垄作，严格控制种子量和播种密度，有利于防止白锈病的发生。
2.选择地势平坦、不易积水的田地进行栽培，加强肥水管理，促进植物健壮生长。雨季，雨后及时排出田间积水，进行适当的稀植。
3.苋菜生长期要及时间苗密植，通风减湿除渍，合理灌溉。宜经常小水量灌溉，不宜大水漫灌。基肥要配好，注意增施硼肥、磷肥、钾肥，避免偏施氮肥。配方施肥可以增强植物的抗逆性，适时喷施150ml磷酸二氢钾，使植物的茎秆粗壮，叶片膨大，苋菜红得到改善。
4.化学控制：150毫升58
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