苋菜的品种及栽培技术

苋菜是苋科的一年生蔬菜，以幼叶为食。原产中国，南方广泛栽培，是夏季主要叶菜之一。目前正在北方陆续栽培，已发展到一定面积。

一、品种介绍

1.圆叶苋菜。成年植株高度约22厘米。全株15叶，大叶长7cm，宽6cm，椭圆形或圆形，叶缘近完整；叶正面绿色(或绿色夹杂紫红色斑点，或全为深紫色)，背面粉绿色，叶柄和茎绿色(或深紫色)；茎和叶上有白色的短毛。嫩茎叶柔软，适合熟食，风味独特。抗热抗旱性强，抗寒性弱，抗病虫害能力强，但有时易患白锈病。在温暖和水肥充足的条件下，生长迅速，播种后20多天即可收获。及时采收，否则纤维增加，品质下降。一般亩产2000斤。

2.大叶苋菜。成年植株高度约22厘米。全株有14片叶，叶大，长13厘米，宽6厘米，长椭圆形，近全叶缘，深紫色，边缘绿色。茎浅绿，基部紫红色，茎叶有白色短毛。嫩茎和叶肉厚而嫩，适合熟食，风味独特。抗热抗旱性强，抗寒性弱，抗病虫害能力强，生长速度比圆叶苋菜稍慢，播种后40天左右即可收获。一般亩产2500公斤左右。

3.东北苋菜。成年植株高度约22厘米。全株12叶，叶狭长，大叶长7cm，宽3.6cm，宽披针形，灰绿色带深紫色或全深紫色，叶缘近完整；叶柄和茎是紫色的，叶子和茎上覆盖着白色的短毛。嫩肉略厚，含纤维多，适合熟食，风味独特。抗热抗旱性强，抗寒性弱，但比圆叶苋菜抗寒性略强，抗病虫害能力更强，生长速度与圆叶苋菜相近。亩产1500公斤。

二、栽培技术

选择地势平坦、排灌方便、杂草少的地块，做平畦，施足基肥，浇足脚底水，播种后覆土。每亩播种量在500克左右，条件不好或收获次数增多时，播种量要加大。幼苗移植主要靠收割嫩茎，行距0.33米。

从播种到出苗，早春播种需要8-12天，夏秋播种需要4-6天。出苗后要及时除草、浇水、间苗、追肥。夏季栽培要加强肥水管理，否则开花结果快，影响品质和产量。播种后40-45天，当苗高10-12厘米，长5-6片叶时，将陆续进行收垄。采收后，追肥。苋菜主要以其嫩叶为食，应及时采收，否则纤维增加，品质下降。

留种：春秋两季播种的苋菜可以留种，5月份播种的只能在8月份收种，每亩可收种100斤左右；7月播种，10月收获，每亩可收获75公斤种子。要耕种田地，就要去除杂质和质量不好的，按照25cm的株距，保留健壮的植株。一般从播种到种子成熟需要100-120天。