插旗芥菜栽培与腌制技术

一、播种育苗

1.选择一个好的品种。选择提纯复壮的切旗大叶芥菜品种，每亩地种一到两个品种。

2.选择一个充足的苗床。苗床应选择地面平坦、土壤肥沃、通风疏松、排水良好、靠近水源的土堆，并按苗床地比1:10留足苗床面积。

3.及时播种。旗叶芥菜在冬季前长势旺盛，因此应及早播种。可以利用前期高温，在入冬前快速到达壮苗林，增强抗寒能力，开春后快速生长，有利于增产。之前的豆田要在8月28日前播种，棉田间作要在9月10日前播种。

4.精细整地和足苗施肥。准备苗床时，应清除地面杂草，深挖10-15厘米，并清理残留的根系和杂物。每亩苗床施优质有机肥15-左右结束。一般芥菜苔高8-10cm。收获早，干物质少，产量低，收获晚，外叶老化，纤维多，苔厚，影响品质。收割时，抓个晴天，连菜带泥一起割，然后用刀把根和老叶剪掉，去掉泥和杂质，均匀地铺在地里晾干。晒干后，蔬菜被腌制在田边的土窖里。土坑应设在交通方便的高地上，每亩挖4-5立方米土坑。腌制时盐菜比控制在7-8:100，每层菜一层盐，叠放整齐，踩紧浇盐水，撒盐，四角多一点盐，中间少一点，下面少一点，上面多一点。入窖后用双层薄膜密封，并覆盖5寸厚的土进行熟化两个月左右，然后开窖出售。剩余的盐水要及时清理，防止流入田间和沟渠污染农田。