优质水东芥菜生产技术要点

“水东芥菜”是500年前电白县水东地区菜农种植的芥菜种，来自辽宁省。经过当地菜农和农技人员的精心提纯培育，形成了质地优良的芥菜品种。该品种植株的三片真叶开始卷成鸡心状或灯笼状的菜心，茎上有多片叶子，茎嫩白微绿，入口脆脆，微甜而无苦味。理想的种植土壤是微酸性黄壤土和壤土；适宜生长温度为15-30，15以下生长缓慢，33以上品质受影响。播种至收获的天数夏秋30-35天，冬春45-50天，长度不超过60天；每年种植2-3茬作物后，要轮作其他非十字花科作物，每茬产量2000斤左右，最高可达4000斤。生产优质水东芥菜应符合以下要求。

1选择合适的地点

要生产优质的水东芥菜，选对地是前提。田间应远离污染源，要求黄壤或红壤土加微酸性沙土，土层深厚肥沃，排灌方便。整地要细，两犁两耙，一定要平整松软。种植规格1.5m，垄沟覆盖垄沟。畦高0.25米，宽1.2米。

播下好种子

采用直播栽培。为了使蔬菜幼苗快速生长，保证商品蔬菜的脆质，应采用直播栽培。结合整地，每亩用腐熟畜禽粪便1500公斤、花生麸150公斤、过磷酸钙50公斤全层施肥，然后开沟140厘米，沟高7-10厘米，在沟面均匀撒上每亩0.35-0.5公斤种子的混合细砂10公斤，用小铁耙轻轻梳理种子，保证种子的均匀性。

3好好施肥。

生产优质水东芥菜，施肥是关键。在莼菜的整个生长过程中，尽量施有机肥，少施甚至不施化肥。水东榨菜配以有机肥，酥脆无渣，有独特的甜味。而过量施用化肥，味道苦涩，口感差，品质明显降低一个档次。水芥菜生长期短，需要施足基肥才能保证生长。通常以500-1000公斤优质农家肥作为基肥。施肥后进行深耕耙平，肥料与表土充分混合。分三次追肥，第二次追肥在间苗后进行，用稀释的人畜尿淋浇；第二次追肥在播种半个月后淋施8%优质有机液肥；第三次追肥在播种后一个月左右淋施10%有机液体肥料。此时的芥菜需要大量的肥料，可以结合淋洒少量的速效肥来补充养分。水分管理要求早晚用淋浴头淋一次水，使10cm土层湿润不渍水。这是保证商品菜嫩脆的必要措施。夏季天气炎热，中午要喷洒湿叶，防止叶子枯萎。

用好药。

要生产高品质的水东榨菜，好药是保证。榨菜常见的病虫害有小菜蛾、菜青虫、跳甲、软腐病、白粉病等。近年来，电白县水东芥菜因种植面积大、种植时间长，发病严重。控制水东芥菜病虫害必须坚持“预防为主，综合治理”的方针，进行生物防治，特别是对通过“三品一标”认证的产品。应加强监管，控制化学农药的使用，维护水东榨菜的质量形象，促进其持续健康发展。小菜蛾抗性高，发生快，食量大。在幼期防治，可用6%伊乐多(乙基多杀菌素)1000倍液或苏云金杆菌2000倍喷雾防治，重点喷心和叶背，注意药物交替使用。条纹跳甲(狗虱)幼虫生活在土壤中，危害根系，成虫危害茎叶，危害幼苗。施用未充分分解的有机肥容易造成跳甲的危害。在整畦翻耕时，应结合施用石灰来防治跳甲。一方面可以提高土壤酸碱度，另一方面可以消灭跳甲幼虫，防止芥菜软腐病。苗期喷施20%火山灰乳油2500倍液和1.8%阿维菌素乳油1500倍液防治跳甲效果较好。软腐病是一种细菌性病害，在高温高湿的田间气候下容易滋生。如发现病株，应立即将其连根拔起，并在病斑上撒石灰，每周喷洒72%农用链霉素可湿性粉剂3500倍或77%克赛得可湿性粉剂500倍2-3次。白粉病主要发生在春夏多雨季节，多雾潮湿天气易侵染。细菌通过风和水传播。防治白粉病，可喷洒800倍的粉锈宁溶液或1500倍的4%四氟醚唑溶液，叶面背面必须湿润，喷洒彻底。除了以上常见的病虫害外，还有霜霉病、蚜虫、病毒病等。水东芥菜病虫害综合防治除化学防治外，还必须与轮作、抗病品种的选择、平衡施肥相结合，才能取得良好的效果。

5除草

合理的育苗。结合除草间苗，一般在2.5-3叶期间苗三次，每次间隔3天左右。间苗后保持15厘米的形状，过稀过密都会影响水东芥菜的株形和品质。出苗后3天左右，芥菜开始卷叶。