结芥菜，又名白菜芥菜，是潮汕地区的特色蔬菜品种，叶、筋肥大。其产品主要用于腌制加工，销往国内外市场，深受消费者喜爱。近年来，利用晚稻田(晚稻田垄作，不耕不耙)种植芥菜在广东发展迅速，面积逐年扩大。汕头市2005年种植面积超过10万亩，产量约20万吨，每亩纯收入近2500元。晚稻种植芥菜高产稳产栽培技术介绍如下：
一、品种选择
选择高产、抗病、优质、适应性广的品种。比如白沙洲野6号、白沙杂交8号、白沙梁坡等。
二、播种育苗
1.播种期：潮汕地区适宜播种期为10月下旬至11月上旬(初霜-立冬)。一般要养苗，苗期宜短不宜长，避免老苗。
2.适时育苗：
播种前用1000倍的高锰酸钾溶液浸种30分钟，洗净后捞起，沥干后播种。
育苗方式通常有三种：种子直接播种于苗床，然后移栽；直接播种在营养土块上；在苗床中生活10-15天，然后种植在营养土中。
(3)苗床苗床应选择地势高、向阳通风、排灌方便、前茬为非十字花科作物的沙壤土(亩大田苗需苗床地30平方米左右)。闲暇提前，耕田要做，才能晒白太阳。
播种前2-3天，施腐熟过筛的土肥5公斤/平方米，三元复合肥0.05公斤/平方米，翻平、细化、通水。播种前轻修整床面，要求床面平整，土壤细分，床宽130cm(沟)，高15cm。
整畦后立即播种(播种)，然后用木板压实压平，使种子与土壤充分接触，然后覆盖0.5厘米厚的细沙或过筛的土肥，在畦面均匀施用米乐(以3公斤/亩为标准)，毒杀地下害虫，防治黄条跳甲，然后覆盖稻草或遮阳网，轻浇。两天后，一些种子的芽暴露在土壤表面，因此应及时清除覆盖物并彻底浇水。然后根据天气和幼苗生长情况，适量施肥浇水。18天左右移植到田间。
(4)营养土块育苗时，将新鲜捞出的塘泥与腐熟的下脚料或草木灰混合，比例为无公害塘泥80%，腐熟的下脚料或草木灰20%。平铺在地面上，厚3-4厘米，沥干水分，按边长4-5厘米切成正方形，在正方形中心点洞，每个洞播3粒种子，覆盖1厘米的煤渣或草木灰。真叶出现后播种，7天后留两苗，10天后留一苗。18-20天后移栽到田间。
将足跟种子直接播种在苗床中10-15天(要求苗床按上述操作直接播种)，然后将足跟放入营养土体中，7-10天后即可在田间种植。
3.苗木管理：及时间苗，防止过度生长。一般间苗分三次，第一次是在苗都齐了之后进行弱苗挤苗；第二遍，待长出1-2片真叶时，剔除杂、病苗；第三次固定2-3片真叶的幼苗，使每片幼苗占据6-8平方厘米的空间。用竹片在苗床上搭一个小拱棚，上面预置遮阳网和薄膜。强风时覆盖遮阳网，大雨时覆盖薄膜，防止菜苗受损。
晚芥菜苗期以控水为主。幼苗盛开后，根据菜苗和土壤墒情适当浇水。万一干旱，给它们稍微浇点水。如果由于大雨或浇水导致苗床土壤板结，必须及时用牙锄进行培育。一般苗期不需要施肥。如果缺少肥料，0.5%硫酸钾复合肥即可
第四，适时播种
11月中下旬播种，株高5-6厘米，真叶4-5片，苗龄20-22天。选择晴朗的下午或阴天进行种植。种植前1-2天喷一次婚药，用5%卡得1500-2000倍液防治虫害。种植时，苗床和田地都要浇水。种植时植株运行45-55cm，主根要直。移栽后要浇足水定根，2-3天后早晚各浇一次水。
动词（verb的缩写）田疃管理
1.肥水管理：在冬芥菜的整个生长期，要始终保持土壤湿润，防止土壤干、湿。整个生长期基肥占70%，追肥要看菜苗、土壤情况、天气情况。一般在团棵期前要勤浇水施肥，可交替使用0.5%复合肥或0.4%-0.7%尿素溶液。在结莲期和结果期施用重肥。荷花期以氮肥为主，配施磷钾肥，每亩施尿素10公斤，复合肥5公斤，氯化钾3公斤；抽穗期以磷钾肥为主，每亩施尿素2-3公斤，复合肥10公斤，氯化钾5公斤；钾肥适宜在结球期追施。
2、病虫害防治：
根肿病是一种土传病害，一般发生在莲座期之前，粘性土和有机质少的田间发病较重。
病毒病主要通过蚜虫传播，其来源是芜菁花叶病毒。蚜虫的发生与蚜虫数量、病毒来源(指十字花科作物)、苗期高温干旱、播期、作物抗病性等因素有关。
芥菜菌核病多发生在种植后。多雨潮湿季节发病严重，一般为老叶或伤口感染。
芥菜软腐病发病多在芥菜抽穗前期。一般来说，不良的田间管理技术，如多年生蔬菜种植、排水不良的田地、施用新鲜有机肥和频繁漫灌，都会导致病害的传播和流行。
害虫主要有蚜虫、菜青虫、菜青虫、小菜蛾等。移栽前和莲座期施药1次，全期施药2-3次。化学防治是：蚜虫可用10% 1000倍液、24%万灵水1000倍液或40%乐果1000倍液及时防治；15%速西宁EC 1500倍液或80%敌敌畏800倍液可防治黄条跳甲。5%胭脂红1500-2000倍液或0.2%田丽粉500倍液可防治小菜蛾、小菜蛾。
六。适时收获
种植后75-90天，根据成熟度和天气情况，待叶球完全长成，不爆裂时，晴天即可采收。
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