芥菜种植技术
场地准备和种植
芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土。种植前施足基肥，进口复合肥30公斤，尿素3-5公斤，过磷酸钙25公斤，氯化钾10公斤混合花生麸50公斤作为基肥。畦栽标准可采用1.2米长的坑，株距30-50厘米。双行种植，每亩2500-3000株左右为宜。
田疃管理
水分管理：种植后2-3天，早晚淋一次，视天气情况每3-5天浇一次。前期根系较弱，生长缓慢，易受涝害，以轻灌为主；中后期根系发达，生长快，需水多，可逐步复灌，但以不越界浇土为宜。采收前5天停止灌溉，以利于储存、运输和加工。
合理施肥：芥菜追肥以氮肥为主，但苗期和本田期要适量施磷钾肥，提高抗病能力，增加产量。种植成活后(种植后一周)，新根开始生长。人的粪便要薄薄的敷一次，然后每7天左右追肥一次，重量会逐渐增加。第二次追肥可在10天后开始，应追肥复合肥7.5公斤，尿素2.5公斤。第三次追肥在种植后17天进行，复合肥10公斤，尿素2.5公斤。播种后24天，亩施尿素12.5公斤，氯化钾5公斤；然后在榨菜形成时，施结肥，每亩加复合肥12.5公斤，尿素2.5公斤，促进球茎增粗增重。为弥补芥菜根系吸收养分的不足，生长后期喷施叶面肥1-2次，可喷施1%-3%过磷酸钙加1包营养核苷酸。
芥菜的功效和作用。
1.提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸，是一种高活性的还原物质。能增加大脑中的含氧量，刺激大脑对氧气的利用，有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
2.解毒消肿：芥菜具有解毒消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它可以用来辅助治疗传染病。
3.开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊的风味和香味，能促进胃肠的消化功能，增加食欲。可用于刺激食欲，帮助消化，但高血压患者少吃。
4.明目通便：芥菜组织粗硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，故具有明目通便的作用。可作为眼科患者的良好食疗，也可预防便秘。
5.补钙：芥菜是一种含钙量很高的蔬菜。每100g芥菜含钙量为294mg，被视为膳食补钙的绝佳选择。骨质疏松等缺钙人群可以多吃芥菜。
一个种芥菜致富的案例
51岁的石岛乡陈村村民韩会清是个“榨菜人”。
当时的韩会清只是一个“面朝黄土背朝天”的普通耕者；现在，他有了专门加工榨菜的公司，农民种植合作社，成了远近闻名的“名人”。
一个农民梦想脱贫致富，想让所有村民都得到实惠。
榨菜是登封的特色产品之一，有“登封美食”的美誉。十几年前，榨菜还不是登封的特产。
1999年中秋节前后，韩会清和家乡的几个芥菜农一起，开始尝试对自家的芥菜进行深加工，拿到市场上去卖。没想到，产品一上市，就供不应求，销售一空。
发现商机的韩慧清突然有了信心。经过几年的精心探索，松鹰农副产品有限公司
登势石岛乡陈村是省级贫困村，年人均收入3300元。韩会清想让村里所有人都得到实惠。
松鹰农副产品有限公司自成立以来，为该村提供了许多就业机会。如今，这里有50多名工人，大部分是贫困村民和留守妇女，家庭贫困，没有固定收入。现在在韩慧清的公司工作，年收入能达到5000元左右。
韩会清介绍，目前企业除了加工榨菜，还增加了韭菜、酱油、五香豆豉、黄瓜酱、香椿等系列产品，根据不同需求有各种套餐。先后获得郑州市龙头企业等荣誉，为公司今后的良性发展奠定了坚实的基础。
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