叶用芥菜的栽培与加工方法

1.叶用芥菜种植基地的选择。

选择生态环境好、无或不受污染源影响或污染物限量控制在允许范围内的农业生产区域。土质好，排灌方便，有一定规模的田地。规划了田间道路和排灌渠，当地芥菜生产基地采用自动喷灌技术。

2.为叶子选择改良品种的芥菜。

选择高产、优质、抗逆性强、适合当地环境条件的优良商品品种。目前当地栽培的主要品种是11号芥菜。

3.叶子是用芥菜做床准备的。

播种前，在畦面均匀撒施有机肥，结合深翻，每667平方米施腐熟有机肥3000公斤。将边框土碾压耙平后，做一个宽1.3米，长10米的平整边框。

4.用芥菜种植和疏叶。

播种时，应在畦田开沟，行距20 ~ 30厘米，深约3厘米。然后种子要均匀播种，覆土，稍加镇压后浇水。用于直播的种子量约为200克。播种后覆盖遮阳网，出苗前早晚浇水，出苗后掀起遮阳网用竹签搭建小拱棚，覆盖15天左右，既能防暴雨，又能保湿，还能防蚜虫，减少病毒病的感染。出苗后，幼苗有2-3片真叶时可间苗，有4-5片真叶时可定苗。叶用芥菜多列小株，要密植。幼苗和植物之间的距离是15厘米。用叶用芥菜生根慢，种植时尽量防止伤根，以利于其生长。

5.芥菜的田间管理。

种植后，芥菜应该有足够的水分，以促进其快速生长。夏秋早播的芥菜要做好排水防涝，秋末播的要注意防旱。芥菜是耐肥蔬菜，需肥量大，要经常施速效肥。种植后3-4天，及时追肥，每667平方米施尿素15公斤，复合肥30公斤。一般追肥2-3次。追肥时要培土除草，灌水，防止土壤板结，保水，促进侧芽生长，增加产量。

6.芥菜病虫害防治。

病毒是芥菜的主要病害，通过蚜虫传播。高温易致病。

1病毒性疾病的症状。

叶片呈深绿色与浅绿色交错的花状，沿叶脉褪色甚至半透明，叶片弯曲起皱，有的卷曲成畸形或扭向一边，生长缓慢；叶背面产生褐色坏死斑，叶脉上形成条状裂纹；严重者植株矮化，下部叶片变黄甚至死亡。

2防治方法。

及时控制蚜虫。防治蚜虫，发病初期应喷施500倍病毒A可湿性粉剂、200-300倍0.5%抗毒剂1号水溶液、500倍20%病毒网或1000倍1.5%治冰灵乳剂。也可以每5-7天喷一次病毒裂、病毒宁等药物，连续喷2-3次。实行轮作，避免与十字花科蔬菜连作。远离有毒植物，十字花科杂草和受感染的植物是毒源。选择抗病性强、直立的芥菜品种，适当延迟播种，错开高温期等。

7.叶子和芥菜一起收获。

芥菜种植时，要在霜冻前及时收割。收获前十天停止浇水，提高品质。芥菜不适合长期储存和长途运输。

8.芥菜的加工方法。

叶用芥菜主要是和它的脆绿叶一起吃。可以炒，可以煲汤吃，也可以腌制后吃。