芥蓝菜的营养价值和好处 芥蓝菜的功效与作用

近年来，原产于南方的羽衣甘蓝已销往全国各地，成为人们餐桌上的常客。然而，大多数人只把羽衣甘蓝视为一道普通菜肴，对其营养价值并不了解。而且他们没有意识到吃羽衣甘蓝的重要性。一会儿我就专门介绍一下羽衣甘蓝的营养价值，建议喜欢吃羽衣甘蓝的朋友可以仔细看看。

芥蓝菜的营养价值

1、芥蓝菜维生素含量高

羽衣甘蓝是一种营养价值特别高的绿色菜肴，尤其是维生素含量最高，其中维生素C含量最高，是所有绿色菜肴中含量最高的。人们通常吃芥末。蓝色蔬菜可以满足人体对维生素C的需要，对预防疾病、滋养皮肤大有裨益。

2、芥蓝菜苷类成分高

羽衣甘蓝除含有水、维生素和矿物质外，还含有一定量的苷类，进入人体后会迅速转化为硫成分。该成分可增加细胞活性。减少病毒对细胞造成的损害，从而抑制癌细胞的形成。因此，日常食用羽衣甘蓝可以起到很好的防癌、预防作用。

3、芥蓝菜膳食纤维含量高

羽衣甘蓝中膳食纤维的含量也很高。它们进入人体后，可以吸收体内的毒素，并将其排出体外。同时，它们还可以抑制体内脂肪的堆积，对胆固醇的产生有很好的作用。抑制作用，多吃有规律，可明显降低高血压、高血脂等心脑血管疾病的发生率。