播种后，土壤要保持湿润，经常浇水。香菜旺盛生长期需水较多，每10天施速效氮肥6公斤或水冲肥10公斤，多施磷钾肥。中期分三次施三元复合肥15公斤、过磷酸钙20公斤、硫酸钾10公斤，每10天一次，结合浇水。当苗高12 cm左右时，进行间苗，每隔3-5 cm留一苗，或每隔18 cm留一丛3-4苗。
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