香菜的营养价值

香菜营养价值丰富，其嫩茎和鲜叶具有特殊的香气。它经常被用作菜肴中的点缀和增味剂。它是人们喜欢吃的最好的蔬菜之一。

1. 营养分析

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去腥增味的独特功效。香菜提取物具有显着的发汗、清热、透疹的作用。其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促使身体出汗，清除皮疹。它还具有和胃的作用，因为香菜的辛辣香味可以促进胃肠蠕动，有开胃醒脾的作用。

2. 营养素

香菜营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油中含有甘露醇、正鳞花醛、壬醛等。芳樟醇等能开胃醒脾。香菜还含有苹果酸钾等，香菜（香菜）所含维生素C的量比普通蔬菜高很多。一般人吃710克香菜叶即可满足人体对维生素C的需求。香菜中所含的胡萝卜素比西红柿、豆类、黄瓜等高10倍以上。

香菜的营养价值

3、不相容的人群

1. 吃得好。当患有麻疹和风疹的儿童不会迅速发展或消失、在流感流行期间以及当人们已经患有流感时，它有很多好处。它可以起到预防和治疗作用。此外，适合食欲不振、胃郁、腹胀的人食用。

2.避免进食。芫荽性温，热毒疮痍不宜吃，风寒则不宜吃。患有麻疹的儿童在麻疹传播后不应食用。患有癌症、慢性皮肤病、眼病、气虚、胃、十二指肠溃疡的人不宜过多食用。