西兰花，又名西兰花、绿菜花，由肉质细嫩的枝条组成的花球取食。营养丰富，营养价值高，质地脆嫩，爽口适口，深受消费者喜爱。西兰花喜温和凉爽的气候和湿润的环境，喜避高温干旱，不耐霜冻；种子萌发的最适温度为15-30，植物生长的最适温度为20-22，鳞茎形成的最适温度为15-18。温度在25以上，就会发育不良。易栽培，是晚稻收获后充分利用冬闲地创收的优良蔬菜品种。西兰花作为蔬菜新品种，要想获得优质高产，应了解其特性、生长发育要求，掌握栽培技术：
一、品种选择
西兰花按成熟度可分为早、中、晚熟型。目前我国栽培的西兰花品种大多是从美国、日本等国引进的，可以根据不同的栽培季节选择合适的品种。夏产应选择耐热早熟品种，如绿风、珍珠绿、内绿、大青等；冬、中或早熟品种，如绿脊、富士绿、秋绿等。应选择耐寒、株型紧凑、鳞茎紧凑的品种。
二、播种育苗
冬季种植西兰花，首先要选择适用性广、抗寒性强的品种，播种在准备好的苗床上或养在营养钵里。每亩20-25克种子。
1.播种前的准备：西兰花可以播种在营养杯中或苗床中。用营养杯育苗，先配制营养土，选取3份三年内未种植十字花科蔬菜的菜园土或稻田土，加入1份充分腐熟的农家肥，然后每立方米营养土加入1公斤过磷酸钙和0.6公斤硫酸钾，充分混合，装杯；苗床应采用便于排灌的壤土犁育苗。宽度为1的床。-1.8米(沟)高20-25厘米作为苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10-15公斤和一定量的磷钾肥。施肥后，肥沃的土壤应混合均匀，耙平，粉碎，整平。
2.播种：在营养杯中播种幼苗，播种前浸泡营养土，在每个杯中播种一粒种子，播种后薄薄地覆盖土壤，并喷洒Dur除草剂；苗床育苗：预先将种子与一定量的细沙混合后播种，播种量为每平方米4-5g(即一亩地可种5平方米苗)。播种后，覆盖0.5-1厘米薄土，喷洒杜尔除草剂，然后覆盖一层薄稻草。夏末秋初，天气炎热多雨。不管是用营养杯还是苗床育苗，都要盖遮阳网遮阳挡雨。
3.播种后的苗期管理：播种后注意浇水，时刻保持土壤湿润。3天左右就可以在苗床里育苗了，稻草也能及时拔除。夏季应特别注意苗期黄条跳甲和菜青虫的防治。移栽前7-10天摘掉遮阳网，让幼苗充分见光，得到锻炼。播种30天后，苗高15cm左右，待有5-6片真叶时即可种植。种植前在苗床上喷洒杀虫剂和杀苗剂。
第三，种植
种植前选择排灌条件好的土地，种植前7-10天翻耕整地，开沟深施基肥。基肥用量为每亩腐熟猪牛粪2500公斤，复合肥25公斤，硼肥和钙肥适量。整地后，畦沿由北向南种植。一般沟栽1-1.2m双排，畦高20-30cm。种植间距40 cm 50 cm，每亩2500株左右。
四。田疃管理
1.浇水：西兰花喜肥水，避炎热干旱。一般浇水*需要5-7天，所以要彻底浇水。雨季要及时排水，避免根腐。
2.追肥：氮肥
西兰花常见的主要病虫害有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜青虫、黄条跳甲、菜青虫等。
病害防治：黑斑病发生初期可采用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液进行防治，每隔5-7天喷洒一次，连续2-3次；霜霉病发病初期可用58%水蚤可湿性粉剂600倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治，每隔5-7天喷一次，连续喷2-3次。注意交替用药。
虫害防治：可用405乐果乳剂1000倍液防治蚜虫；菜青虫、小菜蛾、跳甲、菜青虫可用80%敌敌畏乳剂1000倍液、2.5%溴氰菊酯2500倍液或20%甲氰菊酯2000倍液喷洒。
5.收获
西兰花顶端花球已充分膨大，花蕾尚未开放，当感觉花蕾颗粒稍松散时，为适宜采收期，应及时采收。高温时应提早1-2天采收，以免采收过晚后散球或开花，降低产品品质。采收时，将花球下部约10cm花茎一起剪下。顶端鳞茎收获后，植株的腋芽萌发并迅速长出侧枝，在侧枝顶端形成花球，即侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可再次采收，一般为2-3次。
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