香椿种芽菜生产技术

香椿籽芽又称籽芽香椿，是由香椿种子萌发而成，先后产生胚根、下胚轴和子叶。当下胚轴长7 ~ 8 cm，子叶展开时，达到产品采收标准。因为是香椿种子萌发出的幼芽苗，所以叫种芽香椿。种芽香椿与树芽香椿在形态和制作方法上有所不同。芽接香椿采用无土纸床或其他无土基质立体栽培，可工业化生产。用长60cm、宽25 cm的育苗盘作容器，播种30 g种子，播种后12 ~ 15天收获，平均250 g种子和芽。种芽香椿鲜嫩、芳香、酥脆、多汁、无渣、营养丰富，其味道和口感均优于树芽香椿。香椿芽的生长期一般为15 ~ 20 d(天)，较短，一年四季均可生产，保证全年供应。在生产中，只有种子中储存的养分用于新芽的生长，很少使用农药和化肥。是一种优质、高产、高效益的无公害蔬菜，具有一定的治疗作用，前景广阔。

1.生产场地的选择

1.1生产场地的一般要求无论采用哪种生产方式生产芽苗菜，生产场地都必须满足以下条件：满足芽苗菜生产所需的适宜温度。应具有将发芽室(或车间)保持在20 ~ 25，培育室(或车间)保持在20以上，夜间不低于16的控温能力。必须能够利用太阳能、热水系统、小型锅炉系统等采暖设施，以及反向通风(夜间室外，白天封闭)、强制通风、喷淋、水幕冷却、空调系统等设施。应能满足芽苗菜生产所需的光照条件(避免强光)。以传统农业设施为生产场地的，在夏秋季强光条件下应有遮光设施。作为生产现场，一般要求坐在朝南的房间里，东西向延伸(南北向宽度小于20 m)，四周采光。其窗户面积应占周围墙体面积的30%以上；在室内生产状态下，冬季弱光季节，近南窗的光强不小于5 000 lx (Lux ),近北窗的光强不小于1 000 lx (Lux ),远窗(中心区域)的光强不小于200 lx (Lux)。催芽室(或车间)应保持弱光或黑暗状态。要有通风设施，可以进行室内自然通风或强制通风。催芽室(或车间)和培育室(或车间)的空气始终通过对流保持新鲜，昼夜空气相对湿度保持在60%-90%之间。配备自来水、储水箱、水箱等水源设备，满足芽苗生长的用水需求。如果要把房间改成生产场所(特别是楼房)，地面要防水防漏，还要设置排水系统。应有种子贮存、播种作业区、秧盘清洗区、产品加工区、种子催芽室(或车间)、培育室(或车间)的统筹安排和合理布局。

1.2当可选生产场地当地平均温度高于18时，可在露天场地进行生产，但需用遮阳网适当遮挡，避免阳光直射，加强喷水，保持湿度。冬季、早春、晚秋可利用现代双屋顶温室、单屋顶加热温室、高效节能日光温室、塑料拱棚(温室)等传统农业设施进行生产。如果要四季耕种，可以选择轻工业厂房或者闲置的房屋进行半封闭式和工业集约化生产。

1.3生产场地的选择与芽苗菜的产品类型密切相关，生产场地的光照条件与芽苗菜的形状密切相关。温室大棚等传统农业设施生产的芽菜，由于光照强烈，多为绿色产品。一般芽的颜色为绿色，芽短而壮，幼茎或下胚轴粗，子叶或幼叶肥大，和

2.1为充分利用空间，提高生产场地利用率，便于立体栽培，可采用可移动多层栽培架。栽培架由& lt<30cm30 cm4 cm角钢，共分6层。每层可装6个秧盘，每架共36个秧盘，底部安装4个小轮(其中一个是万向轮)。栽培架的设计和制作要注意日常操作和管理的方便，有利于采光和苗的整齐生产。要求框架高度、层间间距合适，整体结构合理、牢固、不变形，每层对应的两个横档高度一致，使秧盘能够水平放置。为了便于产品的整体销售，我们可以设计自己的产品集装箱架(见表1)。集装箱架的结构与养殖架基本相同，但层间距离较小，以提高运输效率。托盘的尺寸应与汽车、人力三轮车、自行车(带加固结构)等不同的运输工具相匹配。在寒冷的冬天，还要注意防寒覆盖外套，防止产品在运输过程中结冰。