温棚香椿的管理

1.调节温度、湿度和光线。

温度调节。据观察，当棚温在25左右时，新梢一昼夜可长3-4厘米，而在15时只能长1厘米。棚内温度超过35时，会影响香椿节的着色和品质。所以要根据采蕾时期来控制温度。地膜覆盖后10-15天是缓苗期，要努力提高温度。白天，棚温可控制在30左右。经过一个多月的自然光温积累，芽萌发后，白天温度控制在25-30，夜间温度控制在13-17，不得低于7%。发芽期间的温度应为18-25。

湿度调节。刚开始在大棚种植的苗木根系吸水能力较差，前期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度，种植后要彻底浇水，以后视情况用小水浇水。空气的相对湿度要保持在85%以上，晴天要给幼苗喷水，防止幼苗干枯。发芽后，空气的相对湿度应在70%左右。湿度过高，不仅发芽延迟，风味也会大打折扣。所以要及时释放空气，排除湿气。

照明调节。香椿喜光，应尽量选择无滴漏膜，白天及时揭开草床和纸被，同时经常清理膜上的杂物，充分增加光照。如果光线太强，可以用茅草覆盖遮阴。

2、打顶促分枝。采摘第二茬香椿芽时，同时摘掉顶部，晾干(以顶部高出地面40cm，晾干为宜)。晾干后，喷洒浓度为200-500ppm的15%多效唑，即可达到矮化培养。之后根据树形的发育情况，及时进行打顶和分枝，保证树冠多分枝，多产香椿芽。

3.科学管理水肥。香椿是一种速生木本蔬菜，需水量少。它吸收肥料，需要高钾肥。一个300平方米的大棚一年，基肥需要全腐熟优质农家肥2500公斤左右，草木灰75-150公斤或磷酸二氢钾3-6公斤，美国磷酸二铵3-6公斤。每次收获后，都要适量施肥浇水。

4.盖上隔光薄膜袋。当谷雨中地面温度达到18以上时，可拆除棚膜，让树苗自然生长。之后虽然发展很快，但是容易衰老。因此，黑色和红色2层和2色乙烯薄膜袋应尽快准备好。当香椿芽长到5cm时，套上避光薄膜袋，既能增加产量，又能保证香椿芽不会老化。当香椿芽长到15厘米时，一起用袋子采摘，然后装袋出售。这个薄膜袋可以重复使用。

5.摘芽包装。扣膜后40-60天，当香椿芽长到15-20厘米，颜色较好时，即可采摘。花蕾应在早晚采摘。第一芽(即附在枝顶的芽)质量好，色泽好，是香椿芽中的上品。这个花蕾应该在12-15厘米处采摘。当第二茬芽长到20cm时，及时采收并打顶，促使其发出侧芽和隐芽，从而增加产量。棚内香椿芽每10天可采收一次。收获后，适当施肥和浇水，促进生长。春节前后上市的香椿芽，采摘后要仔细分类捆扎，一般每50-100g一捆，装入塑料袋封口，防止水分蒸发流失。