从生产实践来看，香椿矮化种植是一种趋势，越来越受到农民的重视。为了帮助朋友们种植好矮化香椿，我们来谈谈矮化和密植香椿的选种、苗期护理和修剪方法。
一、矮化香椿的品种问题
香椿有紫色品种和绿色品种。紫色品种香椿颜色紫红色，有光泽，香味浓郁，纤维较少，含油较多。绿色品种香椿树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味较淡，油脂较少。
矮生香椿可根据当地饮食习惯进行栽培，但需要注意的是，种子必须是新鲜肥美的，当年采收的。
二、矮化香椿的选种及育苗
选择高产矮生品种，每年秋季或春季栽培。定植后应注意：
1、日常应利用窗帘保持房间温暖，白天温度保持在23，夜间10。
2、棚内空气干燥时，应向空气中喷水，保持室内空气相对湿度在60-70%。中午棚内温度超过30时，应拉开窗帘通风降温。
三、香椿矮化种植剪枝方法
香椿矮化种植对品种要求比较高。最好选择树形容易控制、发芽早、品质好的品种，如红香椿品种。
香椿的矮化种植，需要从苗期开始进行树形培育。具体可栽培多台型、扫帚型、矮密型、灌木型等。
四、香椿矮化密植技术要点
1、多种机型：当苗长到近2米时，可摘除顶尖，促进侧枝、腰枝生长。从地面直径计算，每级大致保持40、60、70厘米的距离，留3组腰枝作为骨干枝，收获香椿芽。
2、扫帚式：当苗长到1米左右时，可擦去顶尖促生长，并促进侧枝生长。对于新芽，只采摘嫩叶，不摘心。待侧芽长至20-30厘米时，擦去顶尖，促发新芽进行采收。
3、短茎密集型：直播密植的香椿苗长到1米时，可摘除顶尖，以促进新梢生长，并根据情况及时进行采收。以利于枝条的生长。
4、矮林型：山坡矮林种植密度为每穴3-5株，苗高1.5米时，可摘除顶尖，促发新枝新芽，使每穴保持以上15棵香椿树。头部是用来采摘花蕾的。
五、香椿采摘注意事项
香椿非常娇嫩，采收时不能用手折断。需要用剪刀剪或者用刀剪。
采收标准为芽色紫红色、芽长10-12厘米。第一茬香椿宜早收。当香椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收。此时的香椿芽肥硕、细嫩、无纤维，品质优良，为椿芽中的上品。
收获宜在早晨和傍晚进行。顶芽采收后，上部4-6个侧芽会迅速萌发。 15-20天后即可收获第二茬，每隔15天左右收获下一茬。
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