菜用香椿矮化栽培技术

选育食用香椿应选择“红香椿”、“红芽绿香椿”、“红香1号”等品种。这些品种发芽早，耐低温，芽褐红色，叶嫩，叶脆多汁，味甜，香味浓。3月，准备1.5m宽的畦土，将种子在30-35的温水中浸泡一昼夜后，放在25左右的温度下发芽，然后播种。每亩用种量约1.5公斤.播种后覆土，浇足水，用塑料薄膜或稻草覆盖，保湿保温。出苗后除去覆盖物。3-4个月苗2-3叶期苗，株距15cm左右，间隔种植另一种畦。5-6月松土、施肥、除草，7-8月以氮肥为主，配合磷钾肥，配合松土、除草。

为及时种植香椿园，宜选择土壤疏松、土层深厚、沙质土壤、排灌方便的地块。深耕后每亩施腐熟有机肥5-7吨作为基肥。香椿的种植期为落叶至现蕾，秋季或春季均可种植。一般穴播，种植密度为40cm 50cm，每亩3000株左右。种植时深植，拉伸根系，填充压实，浇足1-2次水。

矮化整形栽植的苗木，若尚未矮化整形，应进行整平，即在距茎15-20cm处剪去苗木顶部，将下部2-3个侧枝作为一级侧枝进行推广。当一级侧枝长到30cm以上时，剪去顶端，保留5-10cm枝条，促进二级侧枝生长。

矮化处理包括去核、短切和平茬。从6月到7月，将一年生枝条去芯或剪短，干燥15-25厘米。20天左右即可萌出2-5条侧枝，秋季长成10-15厘米的饱满短枝，次年即可收获香椿第一芽。对于长得过于旺盛的植物或枝条，可以再摘一次它们的心。去核扦插后可增加芽量，产量可提高1.5-2倍。

大田种植后，浇水，然后每半个月浇一次水，保持土壤干湿。或者浇水后及时翻耕除草，防止积水。4-5月和7月追肥，每次每亩施尿素10-15公斤；施氮肥，8个月后控水；9月份施过磷酸钙，每亩50-60斤，促进植株木质化，增加抗寒能力。每年2月下旬，成熟树木的根部要用塑料薄膜覆盖，促进其早期发芽。第二次收获前3-5天，每亩施尿素20-25公斤，待新梢长到30cm时，在根外喷施0.2-0.3%尿素或磷酸二氢钾溶液2-3次，备用。6-7月，大量采摘后，追肥2-3次，每亩施复合肥20-25公斤。结合落叶深翻，施用腐熟有机肥作基肥。

香椿抗病能力强，病虫害少，主要有叶锈病、根腐病、斑点蝉等。应以农业防治为主，辅以针对性的化学防治。