香椿芽的田间栽培技术

冬季应选择色泽鲜艳、有光泽、香味浓郁、生长旺盛、抗病抗寒性好的香椿芽品种，生产上广泛使用香椿。

加速发芽和播种。香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长5 ~ 7毫米，上端有膜翅。发芽前用手搓掉膜翅，然后用新的高脂膜将种子浸泡在温水中4 ~ 5小时，用棉花将种子包好，放入25左右的环境中发芽。在催芽过程中，每天用25 ~ 30的温水冲洗种子，去除种子分泌的有害物质。当30% ~ 40%的种子发芽时，就可以播种了。播种1 ~ 1.5厘米深，覆土不要太厚。播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，7天左右即可出苗。亩产1 ~ 1.5公斤，播种期为4月上旬至中旬。

苗期管理：出苗后及时间苗，可分两次，第二次在真叶开始显露时，第二次在有2 ~ 3片真叶时，每亩留苗10000株左右。香椿苗比较潮湿，怕涝。前期要加强肥水管理，促进幼苗早期生长和快速生长。7月，当幼苗长到1.2米时，喷施王华3号，控制苗高。8月份以后要控肥控水蹲苗，促进幼苗在清晨茁壮成长。10月中下旬要养带叶苗，挖宽80-100厘米、深1-1.5米的沟。香椿苗要斜放在沟渠里，根部要埋一些土，浇一些水覆盖遮荫，促进植株落叶休眠。10 ~ 15天后，叶子全部脱落，就可以移至日光温室种植了。在温室里，从北到南做了一条1米宽的垄。栽苗时，每亩4万株左右，南栽矮苗，北栽高苗。种植后，浇水和保温。棚内温度白天控制在20 ~ 25，夜间控制在10以上。

采芽，当香椿芽长到15-20cm时，采摘后在香椿芽表面喷洒一层新的高脂膜，放入食品袋中保鲜。