1、冷库建设冷库宜选择向阳平地，地势高，靠近水源，排水良好。一般每个冷藏室长10m，宽6m，高4m。冷藏室不宜过大，否则温度难以控制；冷库四周和屋顶采用彩钢板和泡沫结构，冷库底部用泡沫覆盖，再用水泥浇筑。泡沫厚15 厘米，接缝用密封胶牢固粘合。房内架子用钢管搭建，床架共8层，每层40厘米，中间留有工作通道，宽0.8米。冷库每间门1扇，门留边，连栋冷库上中上部留0.4m0.6m换气窗23个，安装排风机并用细纱布封闭，防止菇蚊、菇蝇等害虫飞入。门窗也应镶嵌泡沫板，密封严密。制冷压缩机位于中下部，每个冷室安装一台10马力的压缩机，将冷室温度控制在合适的范围内，以满足杏鲍菇对温度的要求。用活板门、窗户和荧光灯调节光线。喷雾加湿是通过安装在菇架中部的水管喷嘴实现的。每个冷库可培养约10,000袋。
2.栽培季节
一般安排是4-5月制袋，7-10月出菇。
3、菇袋制作及菇类管理
3.1 堆肥配方。杏鲍菇栽培常用的配方是棉籽壳78%、麸皮18%、玉米粉2%、白糖1%、石膏1%、磷酸二氢钾0.3%。
3.2菌袋的制作。原料按配方加入后，加水调料。料水比为1：1.21.3，使物料含水率达到60%65%。原料应新鲜、无霉变、无虫害。混合物料要均匀，特别是棉籽壳不能有干粒，否则杀菌不彻底。堆放炖煮5-6小时后，用17厘米33厘米的聚乙烯塑料袋装满材料。 60再炖12小时即可接种。在生产过程中，要严防菌袋被扎、磨、穿孔，防止杂菌污染。
3.3菌袋接种。待灭菌袋料温度降至30以下时接种。接种室应彻底消毒，接种量以每袋菌种2530袋为宜。接种后应避光培养。接种后注意培养室的清洁、干燥和通风，防止高低温影响，促进菌丝生长均匀。并经常检查，如果发现菌袋被杂菌污染，要及时清除，防止传播。一般接种后40-50天，菌丝即可长满菌袋。
3.4出菇管理。菌丝满袋后移入菇棚，出芽后开袋出菇。
3.4.1 萌芽期。出菇期菇房温度控制在1020，昼夜温差10，湿度90%95%。每天通风，给予散射光。连续1015天后，就会出现菇芽。
3.4.2 蘑菇栽培期。子实体生长期间，菇房温度控制在1316，湿度85%90%，及时通风，保持棚内空气新鲜，给予弱散射光。
4. 害虫防治
杏鲍菇在菇袋生产和栽培管理过程中，经常受到杂菌污染和病虫害侵袭。常见病害主要有绿霉病、红色脉孢菌、根霉病等，防治措施主要是注意加强通风，避免湿度过大，发现病菇及时清除。常见害虫主要有蘑菇蚊和蘑菇蝇。被破坏的栽培材料变成黑褐色，不能形成菇芽，形成的菇芽和幼芽也会萎缩腐烂。应采取预防和综合防控措施。方法有：一是隔离防护，在冷库门窗上安装60-80目纱网，防止成虫飞入产卵；另一种是用灯光诱杀。成虫有趋光性，可用黑光灯诱杀；三是化学防治。菌袋打开采菇后，可在料面喷洒5%氟虫腈乳油1500倍液或25%活性30004000倍液进行防治。 5.收获
一般出芽后1315天，菇盖即将变平，孢子尚未喷出时，正是采收的好时机。收获时间也取决于市场需求。来源：中国农业知识网
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