文/洪立明
近年来，随着农业结构的不断调整，长泰县乃至整个漳州市的水稻种植面积逐年减少，种植食用菌的原料（如秸秆等）减少。 ) 远远不够生产；一天比一天增加。随着工业技术的进步和产品消费升级的需求，食用菌产业化生产也迎来了跨越式发展。企业数量和产量实现大幅增长。废弃成为新的污染源，或用作燃料，造成极大的浪费。仅采摘1次的杏鲍菇残渣，仍含有丰富的碳源和氮源。为了提高资源利用率，降低生产成本，我连续两个生产季使用杏鲍菇废渣添加一些王老吉下脚料，单位面积平均产量达到8kg/m2，比以前的产量更高更稳定往年，并取得了不错的成绩。现将技术概要介绍如下，供草菇栽培者参考。 1、品种选择选择龙海主栽草菇品种v9715。该品种菌丝生长旺盛，出菇早，菇体大，适合当地市场需求。 2、栽培季节草菇是耐高温、恒温出菇的菌类。根据草菇生长发育对温湿度的要求和长泰县的气候条件，自然温度栽培可安排在夏季5-6月和秋季8月进行。 九月连续栽培两季。 5-6月栽培最为有利，因为此时气温适宜，又是霉变多雨的季节。湿度大，温湿度容易控制，产量高，蘑菇品质好。目前，我县多采用双孢蘑菇采摘后在菇房内培育草菇的生产模式，以提高菇房的利用率。三、栽培技术1、堆肥的配方及配制：配方：杏鲍菇菌渣85%，王老吉下脚料14%，石灰1%。堆肥的准备：购买新鲜杏鲍菇碎和王老吉下脚料准备前或当天准备（避免雨淋）。将两者混合均匀在水泥地面上，堆成约1.2米高的一堆。长度和宽度视现场情况而定。堆放后立即洒水，每天23次，一般23天后，菌渣浇透，周围流出的水比较清澈，含水率65%到70%。然后入住一晚才进房上架。上架前检查材料的温度。超过40时，再次浇水，降低料温。上架后，将床面弄平，用重水喷洒一次，关好门窗，密封过夜。 2、巴氏杀菌：关闭门窗一晚后，物料温度可自然升温至45~50。此时通入蒸汽进行巴氏杀菌。温度稳定在65~7024小时，然后用小火加热。冷却至60~65C，再放置24~48小时。停止加热，自然降温至42，开门窗通风，排出废气。 3、播种及病菌管理：待料温降至35即可开始播种。播种前检查堆肥。如果材料表面干燥，可喷一次石灰水上清液。 pH值优选为89。通过播种。播种后用木板拍打压实，使菌体与堆肥充分接触，利于菌体生长。萌芽期的管理主要是调节和控制菇房内的温度、湿度和通风。播种后关闭门窗3-4天，保持菇房温度30-32，空气相对湿度80-85%，促进草菇菌丝生长迅速覆盖材料表面并长入培养材料中。若物料温度在36以上，需开门窗通风降温。在适宜条件下，播种6天左右菌丝体即可覆盖整个堆肥床。 4、出菇期管理与采收：当菌丝覆盖整个物料表面时，可喷洒菇水，并进行大量通风，使菌丝绞合形成原基，并当原基长到黄豆大时，可用雾化喷头喷洒。对料面及空间喷水，增加空间湿度至90-95%，保持菇房温度28-32，同时给予适量的散射光，促进菌丝发育子实体。堆肥温度低于28时子实体的形成受到影响，低于25时子实体难以形成。低于21C 或高于40C 的温度和气候的突然变化对小蘑菇芽有致命影响。子实体对温度的突然变化极为敏感，草菇极易死亡。气温低时，应减少通风量，并采取保温措施；反之，应结合喷水增加通风量。
一般情况下，经过45天的管理，菇蕾长到卵形阶段即可采收。为了蘑菇的质量更好，可以将蘑菇的水喷得更重，然后在材料表面喷少一点或只喷太空水，这样蘑菇体更结实，价格更高。采收后喷1%石灰水，补充堆肥水分，结合通风，促进二潮原基形成，再按一潮菇法管理。 5、病虫害防治：病虫害防治要坚持“预防为主、综合防治”的原则。在实际生产中，要精心管理，为草菇的生长创造良好的气候，做好菇房内外的卫生清洁工作。尽量减少，从而减少农药的使用和使用频率。因为草菇是夏季栽培的，菇房内的环境是高温高湿的。虽然经过巴氏杀菌，但病虫害仍时有发生。主要害虫是螨虫和菇蚊，一般在喷菇水的前一天。用天王星1500倍液喷洒在床上、床下、地面、墙壁上，然后关门窗一晚，防治害虫。第二天，通风与蘑菇水相结合。初湿菇采收后如有青霉侵染，应及时在发生青霉的料面上撒一层生石灰粉，以控制其蔓延。草菇对农药非常敏感。蘑菇芽出现时不要使用杀虫剂。 （单位：福建省长泰县农业局） 联系人：洪立明电话：13960045728 联系地址：福建省长泰县人民西路81号（农业大厦） 邮编：363900
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