工厂化栽培杏鲍菇注意事项


1、栽培条件准备不足由于准备不足或对栽培条件重视不够,失败的教训有以下几点:栽培室、出菇室洁净度低,忽视消毒。 水的清洁度低。 栽培经验不足,解决方法不当。 通风方式不正确,设备运行不正常。因此,要保持栽培室的清洁,每次采收后应彻底消毒;定期对水源进行检查和消毒;通过对栽培过程的认真记录和分析,总结成功的经验;应采用强制空气循环系统,促进室内空气交换。 2 栽培过程中菌种污染杏鲍菇接种后进入栽培阶段,这个阶段最重要的是菌种污染。主要原因是:细菌活性下降;冷却室、接种室、培养室空气过滤不良。因此,在栽培中,应禁止采用长期贮藏和反复转移菌种的方式,注意菌种的更换和筛选,以保持菌种的优良特性,确保一级栽培成功;保持阴凉室、接种室、培养室应达到相应的洁净度。 3 果期问题由于杏鲍菇是工厂化生产,只有一茬采收,产量集中在第一茬,因此果期的管理尤为重要。可能会出现以下问题:蘑菇芽很多。原因是菌丝刮过菌体后,菌丝恢复生长后,湿度并没有降到80%85%。 栽培污染和畸形菇的发生。原因是出芽时湿度太高或通风不良;加湿水污染;育苗室污染源增加等。萌芽期要注意改善通风;在此期间,最佳湿度应保持在80%;采收后应进行彻底消毒。 子实体褐变。子实体褐变严重影响蘑菇的品质。原因可能是分娩时通风不良和湿度过大;产房污染源增多。太湿要通风,防止子实体表面太湿;采收后未进行彻底消毒。 4、菌糠利用处置不当工厂产生的大量菌糠,如果处理不好,是一种浪费,是一种负担,但如果利用好,则是一种资源。在杏鲍菇工厂化生产中,产量主要集中在头潮菇,约占总产量的50%。常规杏鲍菇生产通常采收34潮即可获得满产。由于最后几朵红菇占总产量的比例较低,且出菇时间较长,考虑到生产成本,工厂化生产一般只采收一朵红菇。杏鲍菇工业化生产的生物效率普遍偏低。杏鲍菇常规生产,其生物效率可达80%90%,而工业化生产的生物效率仅为40%50%。因此,杏鲍菇产生的废弃物(菌糠)如果处理不当,一方面会造成环境污染,另一方面会造成大量浪费。菌糠是栽培后的培养材料,富含蛋白质、氨基酸和微量元素[2],在农业生产中具有较高的利用价值。菌糠被广泛用作培养食用菌的二次原料,作为农作物的肥料,加工成畜禽饲料、生产沼气和燃料等,实现清洁生产、零排放。例如:杏鲍菇香菇模式是继杏鲍菇工业化栽培后的第二种利用糠的香菇栽培模式,大大提高了香菇的利用率。环境保护和食用菌产业化生产的需要,决定了对菌糠的处理和利用要合理优化。

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