杏鲍菇生产中的问题

杏鲍菇是近年来新开发的食用菌品种之一。由于其栽培技术尚未普及，生产中经常遇到一些问题影响产量，必须引起重视。 1、菌袋大部分在发芽过程中被污染，严重时全军覆没。直接原因是杀菌不彻底：（1）堆肥在拌料时不吸水，堆肥中有生心，尤其是木屑、玉米芯等硬质堆肥。 (2)杀菌过程中冷气没有排出，杀菌锅(罐)始终被冷气占据，造成热循环不佳。 (3)灭菌时间不够，或灭菌过程中出现停火、断气，或灭菌锅(罐)内放菌袋过多、放得太紧。 2、发芽期菌丝生长非常缓慢，导致发芽期延长。主要原因：（1）菌种弱。 (2)菌袋装得太紧或含水量太高(大于65%)，抑制菌丝生长速度。 (3) 胚温过低（低于20摄氏度），通风不良，或堆肥PH值（PH值7左右）不合适。 3、发芽期，菌丝未发育完全，就会出现蘑菇。这种现象一般在冬季生产时容易出现。 4、杀菌过程中，菌袋受挤压变形，导致栽培材料与菌袋之间出现缝隙，菌袋侧面的菌丝扭曲形成原基，进而发育成出菇身体。所有这些蘑菇都变形了。出现这种情况时，应及时挤压菇蕾，使其停止生长。 5、帽状长瘤这种现象主要发生在冬季，原因是气温低。杏鲍菇生长发育的极限温度为10摄氏度，冬季夜间温度长期低于10摄氏度，导致菌盖内外层细胞向外伸长平衡并形成肿瘤样突起。 （好农夫）