北方杏鲍菇栽培技术

一、生物学特性： 1、温度：温度是决定杏鲍菇栽培成败和产量的关键。菌丝生长最适温度为23-25，子实体生长最适温度为12-18。温度低于8时原基不出现，温度高于20时易出现畸形菇。 2、湿度：菌丝生长堆肥的适宜含水量为60%-65%，子实体形成期相对湿度要求为90%-95%，生长期为85%-90%。 3、营养：杏鲍菇分解木质素和纤维素的能力强，需要丰富的营养，尤其是氮源要充足，这样菌丝生长旺盛，产量高。 4、空气：菌丝生长阶段需要的氧气相对较少。低浓度二氧化碳可促进菌丝生长。子实体生长阶段需要充足的氧气，二氧化碳浓度应小于0.02%。 5、光照：菌丝在生长阶段不需要光照，在黑暗的环境中会加速菌丝的生长。原基和子实体的生长需要一定的散射光。适宜的光照强度为500-100lx。 6、pH值：菌丝生长期最适pH值为6.5-7.5，结果期最适pH值为5.5-6.5。二、栽培技术： 1、栽培季节：杏鲍菇属低温菌种，北方地区春秋季均可栽培。 2、菌种生产：母种使用PDA培养基，加入蛋白胨可促进菌丝生长。原种可采用麦粒、木屑麸皮培养基，原种一般在25培养，20-30天即可装瓶。 3、原料及配方：适合杏鲍菇生长的基质材料有很多。如：杂木屑、棉籽壳、稻草、麦草、豆草、玉米芯等均可作为栽培材料。栽培料配方：木屑34%，玉米芯20%，豆秸20%，麸皮20%，玉米面3%，白糖、碳酸钙、石膏各1%，水分60%-65%。 4、制袋培养：采用17cm33cm低压聚乙烯塑料袋，每袋干重500g，湿重1000g，内装适度紧实。 100常压灭菌8-10h，冷却后无菌接种。接种后于23-25阴凉处培养。一般30-40天可以装满袋子。 5、出菇管理：待菌丝长满袋后，将菌袋移入菇房或温室。蘑菇产地必须认真消毒灭菌。出菇前应进行催芽处理，加强通风，扩大温湿度差，促进原基形成。待菌丝拧成原基，小菇芽出现时，打开袋子，解开袋口，将袋膜向外卷起。以向下折叠到材料表面2cm为宜。出菇期间，菇棚温度控制在13-18，空气相对湿度保持在85%-90%。菇体不可喷水，否则子实体变黄，影响品质。 6、采收加工：一般在出芽后15天左右即可采收，采收期为菌盖即将压扁，孢子尚未喷出时。采收标准根据需要确定；出口菇要求菌盖直径4-6cm，柄长6-8cm。大约需要15天左右才能收获第一颗潮菇，第二颗潮菇可以再次采摘。该产品可鲜食、耐贮藏，也可晒制或罐装。