无公害杏鲍菇高效栽培技术

杏鲍菇肉质厚实，营养丰富，保质期长。它是最美味的蘑菇之一，被誉为“平菇之王”。杏鲍菇益气、杀虫、美容。具有良好的口感和药用功能，是一种名贵的食用菌。 1、生物学特性温度：杏鲍菇属中低温品种，菌丝生长最适温度为23-26；原基形成的最适温度为10-15；子实体发育温度因品系而异，一般为15-18。当温度低于8或高于20时，子实体发育不良，温度是杏鲍菇栽培成败的关键。营养：杏鲍菇是食用菌，分解纤维素和木质素能力强，需要较丰富的氮源；氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高；基质材料包括棉籽壳、木屑、甘蔗渣、麦秸等；以棉籽壳为主要原料的培养基产量最高，花形也较大，子实体风味较好。水分和湿度：培养基的含水量应为60%，混料时水分要适中。它应该小而不是大。 %-90%。空气：菌丝生长和子实体发育需要新鲜空气，但一定浓度的二氧化碳能明显刺激菌丝生长和原基形成。光照：菌丝体生长期不需要光照，但子实体的分化和生长需要一定量的散射光；适宜的光照强度为500-1000Ix。 pH值：菌丝生长最适pH值为6.5-7.5，出菇最适pH值为5.5-6.5。 2、高产栽培技术（1）季节性安排。杏鲍菇出菇对温度要求严格，温度过高或过低都难以形成子实体。最好根据所选品种的出菇温度范围来安排生产季节，因为如果第一波杏鲍菇不能正常形成，会影响第二波的正常出菇。一般以9月上旬做菌袋为宜，10月中下旬开始出菇。一般情况下，元旦前后挂果结束。 (2)栽培材料配方。 玉米芯50%、棉籽壳30%、麦麸15%、玉米粉3%、蔗糖1%、碳酸钙1%。 锯末35%、棉籽壳40%、麦麸20%、玉米粉3%、石膏1%、蔗糖1%，水分60%65%，以锯末和棉籽壳混合堆肥为佳。 (3)装袋、灭菌和接种。杏鲍菇一般采用熟料袋种植法生产。常规使用17-50 厘米的塑料袋。消毒灭菌后进行单头接种，菌袋置于温度适中、避光的培养室内培养。当菌丝长到10-1.5厘米时，可以通过微孔进行通风。最好在一侧打孔接种，将菌袋装好，从接种孔出菇。 (4)催菇出菇管理。 出菇：待菌丝长满后即可出菇。菌棒在菇棚内呈南北向排列，每壁菌壁两排，出菇端朝外，中间有管理通道。为防止接种孔积水，出菇前菌袋接种孔必须朝下。待原基形成长至黄豆粒大后，将菌袋翻过来，子实体朝上。 疏芽：杏鲍菇疏芽是保证优质高产的重要技术环节。经营得当可使商品菇增产10-20个百分点。方法是先准备一把锋利的小刀，在出芽的地方挑出茂密的嫩芽，保证每个菇面上保留24个嫩芽，剩下的菇尖用锋利的刀剪掉芽；其次，保留的菇蕾之间的距离要合适，以免长大后拥挤。伤留芽。疏芽作业完成后，及时喷洒棚内墙壁、地面、通风口等处，并喷洒100倍漂白水，防止疏芽伤口感染病毒和细菌。 水分和温度的控制：菇棚温度控制在10-18，10以下原基难以形成；超过20时原基停止分化；如果持续在20以上，形成的小菇蕾就会变软、收缩、死亡。因此，根据蘑菇的大小和数量，适当通风，使棚内空气相对湿度保持在85%90%。可以通过在地面和空间喷水来增加空气的相对湿度，尽量不要将水直接喷在手身上，以防细菌感染。 病虫害综合防治：杏鲍菇的主要害虫有细菌、绿霉、木霉和菇蝇。一般低温条件下不易发生病虫害，加强通风调温可防止病虫害发生。

如发现有细菌、绿霉、木霉菌污染，应及时取出菌袋，在室外深埋；对菇蝇可用电灯、粘板诱杀菇蝇，结合喷洒斑蛆2000-2500倍液。 3、适时采收(1)菌盖平整，边缘稍内卷，孢子未喷出时采收。采收时用手握住菌柄，旋转拔起整朵花，及时剪掉云柄上的木屑，采收后清理干净料面，停止喷水，7-后即可出第二个湿菇。细菌培养10天。 (2)菌袋经过2个受潮菇后，菌袋内的营养和水分不能满足后期出菇的需要。覆土栽培要及时揭膜。经覆土法管理后，后期可出湿菇2个。 （3）采收的杏鲍菇可按标准分级保鲜包装上市销售。不符合标准要求的，可切片晒干或加工成软罐头。既能达到长期贮藏的目的，又能更好地保持杏鲍菇原有的形状和风味，食用快捷方便，安全卫生。