杏鲍菇出菇管理技术

1.温度控制

在杏鲍菇的整个栽培过程中，温度控制是至关重要的因素，出菇管理也是如此。当栽培的菇蕾长到米粒大小，颜色变成浅灰色时，即可开袋管理。保持温度在10-15可以刺激原基的形成，然后将室内温度控制在10-18，促进子实体的生长发育。需要注意的是，温度不能高于22，否则部分蘑菇幼芽会萎缩死亡。同时需要注意的是，温度不能低于10，否则会给原基的形成带来不利影响。如果温度超过18，会加快未收获子实体的生长速度，导致品种品质下降，小菇蕾在其影响下会萎缩，原基停止分化。所以培养箱的温度控制非常关键，不可掉以轻心。

温室栽培时，中午前后气温高、光照强时，应喷水和通风相结合降温。初春或秋冬气温较低时，适当关闭门窗，中午加强光照，晚上加厚覆盖，以提高栽培棚内温度。有条件时可采用地热或人工加热措施。

2.水分调节

培养室的温度和湿度不仅要求严格，而且要求高。在子实体发生和生长阶段，栽培室内的湿度应保持在90%左右，而在子实体发育和临近采收阶段，湿度应略降至85%左右，这样可以延长子实体的货架期。在这个过程中，还需要注意的是，要避免向菇体喷水，尤其是温度高的时候，否则子实体会变黄，感染细菌，甚至腐烂。

3.空调

除了适当控制温度和湿度外，子实体对通风也有相应的要求。良好的通风可以促进子实体的良好发育。如果通风不及时，会直接导致子实体腐烂，总产量下降。因此，良好的通风也是栽培成功不可或缺的条件之一。

4.灯光控制

子实体发育初期，需要500-1000Lx的光照。如果发现气温升高，不需要直接光照，以免破坏子实体的发育。

5.病虫害防治

一般低温不会发生病虫害，但当温度逐渐升高时，病虫害就会发生。其中，子实体易发生的病虫害主要是细菌、绿色木霉(主要是绿色木霉)和菇蝇。防治措施是控制温度和通风，从而抑制或减少病虫害的发生。

当收获1-2个潮菇时，袋内水分较少，可通过注水或浸泡的方式补充水分。或者在2-3个潮菇结束后，采用覆土栽培的方法，比直接补水的方法方便很多。