废弃果桑枝栽培杏鲍菇技术

在花卉苗木生产中，每年有大量修剪过的枝条遗弃在田间，浪费严重，污染环境。利用废弃果桑枝栽培杏鲍菇，不仅可以大大降低生产成本，提高利用率，还可以解决废弃果桑枝问题，实现废弃枝条的回收利用，保护生态环境的同时促进农民增收。

在长期生产实践的基础上，总结出一套利用废弃桑枝培育杏鲍菇的实用技术，供参考。

1.菌种生产

（一）母种制作配方一：土豆（去皮）200克，葡萄糖20克，琼脂18-23克，水1000毫升。这是食用菌初级培养基最常用的培养基，适用于大多数食用菌的分离、培养和保鲜。

配方二：土豆200克（去皮）、麦麸20克、蔗糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁2克、石木生4片、VB1 1片、15-25克琼脂1000克，水毫升。正常生产没问题。

以上配方主要用于生产。

（二）原种和栽培种生产情况

配方一：阔叶木屑47%、玉米芯26%、麦麸19%、玉米粉5%、白砂糖1%、轻质碳酸钙1%、石粉1%，料水比为1 ：1.6~2.0。

配方二：阔叶木片300粒，小麦29%，玉米芯18%，麸皮15%，玉米粉5%，白糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%，料水比1:1.5~1.7。

注：原种和栽培种可采用同一配方，但为节约生产成本，栽培种尽量不用谷物基质； 生产中最好使用瓶装容器； 尽量采用高压蒸汽灭菌，尤其是谷物类基材更是如此。

二、栽培技术

(1)原辅材料的选择

生产中可选择一些软硬适中的木屑材料，如杨木、柳木、榆木、栎木、栎木等，棉花加工过程中产生的废棉，纺纱产生的废皮棉等，与其他食用菌，在生产中还应加入一些辅料，以补充其他营养成分。杏鲍菇适宜的辅料是麦麸和玉米粉。麸皮的含量不应低于辅料的50%，其余50%可选用玉米粉。此外，还需要过磷酸钙、轻质碳酸钙、石膏粉等矿物元素。

（二）香菇袋制作

配方：阔叶木屑47%、玉米芯26%、麦麸19%、玉米粉5%、白糖1%、轻质碳酸钙1%、石膏粉1%，料水比1:1.6~2.0。

装袋消毒。根据栽培方式和产品去向选择塑料袋。尺寸为15-18 厘米x 33 厘米。每袋约含干料350-450克，湿重约750克。装量要均匀紧实，不能有差别。松的部分容易折断菌丝，紧的部分通透性差。这样容易造成菌种生长不均，出菇不均，难以统一管理。灭菌高压蒸汽灭菌。

接种培养，待袋子冷却到30以下时，用宝谷旺烟熏熏剂对密闭的接种箱进行消毒，40分钟后即可进行接种。一般每500ml瓶或750ml瓶可收菌种15-18袋。

培养室投入使用前应进行严格消毒。门窗和通风孔用高密度纱窗密封，防止昆虫进入。接种好的菌袋搬入后，放在培养架上1-2层。温度不宜过高，尤其是温度高于30时。生菌期间注意防止菌袋发热，室内采用地面浇水。向墙壁和空气中喷水，尽可能降低室温。冬天恰恰相反，细菌滋生。室温应升高并保持稳定。一般温度应控制在15~30范围内，最佳为25，湿度为70%。并且有少量通风。虽然杏鲍菇的菌丝可以耐受较高浓度的二氧化碳，但新鲜空气仍然有利于菌丝的发育。另外，密闭培养室使菌袋在黑暗中生长，既是菌类。也是防止害虫侵入的有效措施之一。一般20天左右，菌丝即可长满整袋。 （三）出菇管理

杏鲍菇出菇温度因品系而异，一般为中温型。可在室内自然温度下栽培。温度稳定在10，最高温度不超过30时即可布置：最好在8-25或通过加厚覆盖、喷水降温、降温低于20C。在此温度范围内，一般都能满足杏鲍菇子实体的生长需要。

杏鲍菇菌丝成熟的栽培袋不仅产量高，而且菇体品质好，抗病虫能力强。根据实践经验，杏鲍菇菌丝体的生理成熟度主要从生长、颜色和pH值三个方面来判断。

首先，杏鲍菇栽培袋的堆肥一定要长满菌丝。当菌丝长满袋子时，继续培养10天左右，使其养分积累得更丰富。如果培养时间很长，但由于温度、通风等原因，菌丝还没有盖满菌袋，则说明还没有达到生理成熟，不能进入出菇管理。从颜色上看，当菌丝布满袋子时，原菌袋插入部位不断分泌黄色水滴，用pH试纸检测黄色水滴。如果pH值在4左右，说明菌丝体已经达到生理成熟。

萌芽期：菌袋装满后，保持7天左右，使菌丝生理性充分成熟，第二天去掉衣领，扎紧塑料袋口，定点打孔。

幼芽期：幼芽稍弱，要求严格稳定的环境条件。此阶段培养室温度可稳定在15-20，棚内湿度90%-95%，光照强度500-700勒克斯[x]。并少量通风，保持室内相对凉爽，湿度大，光照弱，空气新鲜，约35天，幼芽分化成幼菇，可见子实体的基本形状。

幼菇期：幼时子实体虽比芽期大，但抵抗外界不利因素的能力仍较弱。这一阶段仍需保持温度、水分、空气等条件相对稳定，才能加快其生长速度。为了它的健壮性，光照强度可适当增加到800勒克斯，但随着光照的增加，子实体的颜色会变深，所以要适当掌握。约3天后进入出菇期。

幼菇期是干缩死亡的主要阶段。主要原因是温度太高。一旦达到或超过22，幼芽就会大量变黄、萎缩，然后枯死。幼菇阶段也是如此。

    成菇阶段：为获得高质量的子实体，该阶段应创造条件进一步降低棚温至15℃左右，控制棚湿90%左右，光照度减弱至500勒，尽量加大通风，但勿使强风，尤其温差较大的风吹拂子实体；风力较强时，缩小进风口等，以控制热水、干风、强风的进入，既保证棚内空气清新，又可协调气、温、水之间的平衡、稳定的关系，将使子实体处于较适宜条件下，从而健康、正常地生长。

    (4)采收

    当子实体基本长大、基部隆起但不松软、菌盖基本平展并中央下凹、边缘稍有下内卷但尚未弹射孢子时，此时大约八成熟，可及时采收，或根据市场，客商要求采收，如生产批量较大时，可掌握七分熟时采收。采收的子实体应随即切除基部所带基料等杂物，码放整齐以防菌盖破碎，并及时销售或送往保温库进行分级、整理及包装，或及时送往加工厂进行加工处理，不得久置常温下，以防菌盖裂口、基部切割处变色而影响商品质量；更不得浸泡于水中，使其充分吸水以增加重量，否则，商品质量将大打折扣。

    (5)采后管理

    将出菇口、面清理干净，并清洁菇棚，降低湿度、提高棚温、遮光，使菌袋休养生机，待见接种口、料面再现原基后，可重复出菇管理。一般可收1~3潮菇，生物学效率50%~60%，商品率80%~90%。

    3．采后包装运输

    包装按照GB/T规定执行，要求牢固，干燥。清洁，无异味，无污染。

    运输工具清洁、卫生，并在低温条件下运输，不与其他有毒有害物品混装混运。

    病虫害防治

    病虫害防治必须坚持“预防为主，综合防治”方针，主要在与防。防治主要有以下几方面：①选择空气新鲜、通风良好、冰爽干燥、水源清洁，远离仓库、畜禽舍，无污染的场地作栽培场地；②搞好环境卫生，对场地预先采用新洁尔灭进行严格消毒；③严格要求无菌，把好无菌关，四是对污染袋采用集中烧毁处理。

    (1)菌丝培养阶段防治

    ①培养初期培养料易发生杂菌污染(如：绿色木霉、红色链孢霉、青霉等)，应及时拣出。

    ②培养中后期培养料发生虫害，应及时清除。

    ③培养后期培养料底部发生局部杂菌污染，可继续留用出菇。

    (2)出菇时间病虫害防治

    黄腐病

    症状：子实体初期易出现黄褐斑病，随后扩展到整个菇体，菇体停止生长，最后变黄，变软、腐烂。这是由细菌类假单胞杆蕾引起的病害。

    发生条件：高温(20℃以上)，高温、通风不良时极易发生。主要是通过水来传染，当子实体含水量过高时易发生。

    防治方法：①在栽培前，使用甲酚皂消毒液对出菇库房空间进行消毒，每667平方米用量为1000毫升(25毫升甲酚皂消毒液加500毫升水)。出菇期间不喷洒任何化学药剂。②在出菇期间，当温度高于18℃时，切勿向子实体喷水，只能向地面和四周墙壁上喷水来增加湿度。③出菇期间。要加强通风换气管理，避免出现高温、高湿环境。每次喷水后，结合进行通风换气管理，降低菇体表面上水分，可防止细菌性病害。④出现病害后，及时摘除病菇，加强通风换气管理，防止传染其他菇体。

    枯萎病

    症状：杏鲍菇幼菇生长停止，萎缩死亡，最后变黄、腐烂。出现这种现象，主要是高温(22℃以上)引起幼菇死亡，最后出现细菌感染，变黄并腐烂。

    发生条件：子实体生长期间，将温度控制在10~20℃之间，最高温度不得超过22℃。高温时采取降温措施。幼菇枯萎死亡后，及时摘除，防止细菌繁殖、菇体腐烂，引诱害虫取食繁殖，出现虫害。

    畸形菇

    症状：子实体长成不规范形状，即为畸形菇，从而降低商品价值。

    发生原因：子实体生长期间，遇到22℃以上高温，抑制了菌盖分化和发育。此外，空气相对湿度低于70%时，也易长成畸形菇。

    防治方法：将出菇温度控制在13~20℃之间，避免在20℃以上出菇。子实体生长期间菇房内空气相对湿度保持在80%~90%之间，满足子实体生长发育所需水分条件。适时开口出菇，加强通风换气管理，保持菇房内空气新鲜，避免二氧化碳浓度过高。（来源：百度 酷奇烘培）