杏鲍菇高海拔反季节栽培技术

l 形态特征1.1子实体单生或群生，菇盖宽4-6cm，初呈圆形，后扁平，中间微凹，后期呈漏斗状，成熟后呈灰褐色，盖缘向内卷曲，菌肉白色，有杏仁味。 1.2 鳃向下延伸，乳白色，菌柄白色，长5-15cm，侧生，中生，粗壮，顶端薄，中等实心，肉质细，纤维状，无环。 2 生理特性2.1 温度温度是决定杏鲍菇生长发育的重要因素，也是稳定生产的关键。体发育要求8-20，最适12-16，8以下，子实体难分化，29以上。子实体容易死亡。 2.2 湿度由于菇体在栽培过程中不宜喷水，水分主要由堆肥供给，堆肥含水量为65%~70%，较适宜菌体的发生和生长。子实体的生长：子实体形成期的相对湿度要求为90%95%，生长期要求为85%90%。 2.3 光照菌丝在生长阶段不需要光照。在黑暗条件下，菌丝体生长更快；子实体的形成和发育需要散射光。光线太强，菌丝变黑，光线太暗，菌丝变白，菌柄变长。 2.4空气菌丝生长阶段，空气不严，二氧化碳能刺激菌丝生长。原基的形成和子实体的生长需要充足的氧气。 2.5 pH值生长期pH为48，最适pH为6.57.5。如果pH值低于4或高于8，就很难出菇。 3 栽培技术3.1 栽培材料配方锯末30%、棉籽壳45%、麸皮22%、碳酸钙1%、石膏粉1%、石灰1%。 3.2 季节安排海拔800m以上山区栽培，应安排8月上、中旬制袋接种，10月中旬至次年4月收获。 3.3 菌种选择杏鲍菇菌种较多，主要有以下三种。 粗长型：子实体粗长，个体大，子实体集中，产量高，但菇体疏松； 细长型：子实体细长，肉质紧实，品质好，产量低； 保龄球型：子实体呈花瓶状和保龄球状，产量高，结果期长。应根据市场要求选择菌株，以满足客户的需要。 3.4 种植袋采用17cmX33cm聚丙烯角袋，每袋装湿料0.8-0.85kg，料高13-15cm。材料应包装严密，用海绵圈密封，常压灭菌。 100保温12小时灭菌，然后降温至物料温度降至28以下，开始接种。接种后选择通风阴凉环境，每平方米排80120袋。发芽期温度控制在2025。 3.5 出菇管理出菇场所应宽敞、通风良好。菌丝装满袋后，待温度降到16以下时，打开菌袋，将袋口倒扣，折至距料面5-6cm的高度。盖上塑料薄膜，将菇房湿度提高到90%~95%，同时增加散射光的刺激。约10天后，会出现大量的子实体。这时需要去掉塑料薄膜，疏芽。一个菇就够了，菇房要避光，这样子实体又白又长。 3.6 适时采收菇盖展开，孢子未喷出时，即可采收。一般采收23个湿菇。 4 栽培注意事项4.1 杏鲍菇在8月高温季节套袋，应及时混料、套袋、杀菌，防止培养料变酸。 4.2 由于秋季气温不稳定，有时会发生。 18C以上的高温是有害的。结果期要做好降温工作，防止菇蕾死亡。 4.3 由于高山地区昼夜温差大，需协调光照、湿度、温度和空气的矛盾，增加规格菇比例。