设施化栽培杏鲍菇的病害控制

近两年，我国杏鲍菇设施栽培发展迅速。截至2008年底，日产量1吨以上的杏鲍菇设施生产企业有150多家。由于杏鲍菇具有良好的适口性和耐储运性，市场需求量快速上升，国内外市场发展前景广阔。但设施栽培杏鲍菇病害严重，主要为细菌性病害（病斑上有脓液、肘部等），严重影响产量和品质。笔者通过对日韩杏鲍菇产业化生产的考察，以及近年来对杏鲍菇设施栽培的跟踪观察和试验，谈谈杏鲍菇设施栽培的病害防治，以供参考。 1 子实体生长室与菌种培养室应严格分开。杏鲍菇的栽培有其特殊性，其产地的设计布局与金针菇、石鸡菇不同。一个地区杏鲍菇菌种的产地应与蘑菇栽培地严格分开。如果他们在同一区域，他们之间应该有一定的距离；房子应该是单排蘑菇屋设计。这主要是为了防止杏鲍菇的孢子感染菌种培养室和栽培出菇室。笔者观察发现，国内一些杏鲍菇设施生产场地的设计布局与金针菇养殖设施相似。一般杏鲍菇保护地栽培12年后，就会发生病害，以后就无法控制了。因此，科学合理地设计和布局杏鲍菇设施生产场地是病害防治中十分重要的一环。 2 栽培原料配方要合理杏鲍菇是一种木腐菌，分解纤维素和木质素的能力很强，需要丰富的碳源和氮源。栽培原料一般包括棉籽壳、木屑、玉米芯等。杏鲍菇保护地栽培，使用棉籽壳时用量一般不超过35%，否则原基分化困难或缓慢，延缓出菇。以木片为原料时，木片需在室外堆放23个月（不同原料木片的堆放时间也不同），以分解木片中的单宁酸等复杂有机物。设施栽培还应注意配方：营养不能过多，不能含有不易被菌丝分解利用的养分，以免营养过剩或释放缓慢，造成栽培后浪费。蘑菇潮是用不完的。适宜的配方-红菇产量的生物效率为50%。合理栽培原料和配制，如原料适当发酵，可使杏鲍菇原基分化迅速、整齐，还可以加快出菇速度，缩短开袋到出菇的时间，一方面，它可以增强自身的抗病能力，也可以减少疾病感染的机会。均质菌种培养和培养阶段应严格控制和消毒。菌种培养室温度控制在22-23，瓶（袋）内温度不超过25。菌种培养室一般需要设置在风头处，培养室进风口装有过滤棉。这样可以保证菌体的培养不受高温和不洁空气的影响，使菌丝体安全、健康地生长。培养室的进风口也需要配备过滤棉。菌瓶（袋）装入后，应用杀菌剂消毒。封堵后用杀菌剂消毒，然后进入出菇管理阶段。在菌丝恢复和原基形成阶段，应严格控制菇房门的开启和人员进出。 3废弃物要及时处理，菇房要彻底消毒。受潮菇采收后，应及时处理废弃物，并运至远离菇房的地方。然后将菇房打扫干净，再用杀菌剂消毒。如果可能，让蘑菇房自然风干一段时间。杏鲍菇经过一段时间的设施栽培后，出菇室及周围充满了杏鲍菇的孢子。如果消毒不及时彻底，就会发生疾病。因此，出菇房空置房间必须严格消毒。 4选择抗病品种，控制生长环境。杏鲍菇设施栽培病害防治应坚持“预防为主、综合防治”的方针，严格控制化学农药的使用。选用抗病品种，选用抗病食用菌的优良品种，可明显减少病害的发生，做到不用药或少用药。

控制环境条件，根据食用菌品种的生物学特性，为其生长创造适宜的温度、湿度、空气、酸碱度等条件，使菌丝和子实体健康生长，提高抗病能力抵抗力，达到防病的目的。 （国家科技信息服务网-北京节点）