杏鲍菇的菌种培育

培养菌株提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”。 “纯”是指菌种纯度高，不沾染杂菌，无变异，不含其他真菌； “阳性”是指菌丝呈白色丝状，有光泽，无异色斑； “壮”是指菌丝粗壮，分枝多而密，生长旺盛； “润”是指培养基湿润适度，紧贴瓶壁不收缩，不吐黄水，水分适当； “香”是指它有一种令人愉悦的杏仁香味。杏鲍菇栽培菌种包括以下程序：母种，培养基配方为马铃薯200克、白糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、水1000毫升，pH值为自然，按照常规方法制作。 原种，常见培养基有麦粒培养基、棉籽壳培养基、木屑培养基等。现以麦粒培养基为例：配方为小麦98公斤，碳酸钙2公斤。选用皮稍厚的小麦，加水浸泡4-5小时，捞出放入锅中，加水煮20-25分钟，至没有“白心”为止，捞出沥干多余水分加水，再与碳酸钙混合均匀后装瓶，高压灭菌2-2.5小时，按常规方法接种，25培养25-30天，菌丝满瓶。 栽培种，直接用于栽培袋的生产，培养基与原种相同，可用麦粒培养基、棉籽壳培养基、木屑培养基或其他培养基。棉籽壳培养基配方：棉籽壳78%、麦壳20%、蔗糖1%、石膏粉1%；木屑培养基配方为：阔叶树木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。上述两种配方的培养基经高压灭菌（2-2.5小时）或常压灭菌10小时。常规接种培养，25左右培养35-45天，待菌丝饱满即可用于生产。