大球盖菇露地栽培技术

大球盖菇，又名大球盖菇、大球盖菇、大盖球盖菇，是一种名贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富。联合国粮食及农业组织（FAO）推荐在发展中国家种植。细菌之一。大球盖菇可在设施棚、林下、套种高秆作物和露地种植。是一项低投入、高收益、惠民生的工程。

一、生物学特性

大球盖菇菌丝体在5-36范围内生长最好，最适宜的温度在23-27之间。温度是决定菇体生长速度的重要因素。气温低时，菇体生长缓慢，花形较大，菌柄比较粗壮，菇质也最好。此时花形不易开放。伞；反之，温度高则生长快，花形小，容易撑伞。大球盖菇是喜庆的菌类，新鲜的空气有利于促进细菌和子实体的健康生长。出菇期间若不能保持菇田通风良好，则菇柄会伸长，导致菇品质明显下降。菌丝生长过程中通常不需要光照。在实际栽培中，三分阳七分阴最适合蘑菇养殖场，可以人为营造出最适宜出菇的环境。大球盖菇在微酸性环境中生长最好，pH值5-7最适宜。菌丝体在碱性培养基上生长缓慢。大球盖菇菌丝长满后，需要覆土。如果它没有被土壤覆盖，就会很少或根本不会长出蘑菇。覆盖土最好用腐殖质土，土壤适宜的PH值为5.5-6.5。

二、球盖菇栽培技术

(1)大球盖菇栽培季节最佳播种温度为14-25。可选择在气温9-28时播种。从播种期到结果期再到收获期，整个过程需要3-4个月。月时间。

（2）栽培条件可选择林下、田间或保护区栽培，也可选择与玉米套种。

大球盖菇是一种草腐菌，具有不覆土不出菇的特点，偶尔出菇率也很低。土质以腐殖质壤土为宜，喷水不板结，干后不板结开裂，具有良好的保水作用。如果土壤太粘，可加入50%左右的木屑，增加土壤的通透性。

3、配方选择

根据当地原料资源选择合适的配方：

秸秆100%；

麦秸100%；

50%大豆秸秆、50%玉米秸秆；

秸秆80%，木屑20%；

秸秆40%，谷壳40%，木屑20%；

玉米秸秆30%、稻壳69%、生石灰1%。

4、培养料处理及堆肥发酵

(1)堆肥的处理无论选择哪种配方，都必须保证原料新鲜、无霉变。玉米秸秆要用秸秆粉碎机粉碎成3-5cm的小块，以保证充分的预湿和发酵效果。

(2)堆发酵将原料按配方搅拌均匀，调整含水量60-65%，PH值7-8，搭建高1.5米，宽2米，无限长度。堆砌好后，用5cm的木棍自上而下打孔，孔距20cm，贴在地面上，以利排气，防止堆烧。发酵时间约7天，期间翻堆3次，待堆内长出白色放线菌时发酵结束。

五、播种方法

在栽培场内建龟形床一张，高30厘米，宽1.3米，床间留40厘米的走道。摊铺厚度20-25cm，用菌种2-4袋。材料温度下降到25左右后，将菌体破碎成2-3cm的小块，点状植入材料中。材料表面覆盖3-5厘米的腐殖质或园土。腐殖质壤土应是覆土的最佳材料。这种土壤喷水不板结，大雨过后不发粘，保水性好。覆土完成后，用稻草覆盖，有利于防止日晒、保温保湿，为出菇创造条件。

六、科学管理

播种后，应根据天气情况和料面干湿程度，适当喷水调节。播种后4-5天菌丝开始萌发，40-45天后可见菌丝伸出土表。当菌丝全部暴露在土表时，土层中的菌丝开始形成菌束，大量白色子实体原基扭曲时，应注意界土湿度。少喷水，勤喷水，只要表土有水分即可。从原基形成到成熟期通常需要5-10天。

七、采收加工

成熟的球菌要求菌盖外膜不破或刚破，菌盖卷在里面，伞打不开。采蘑菇时，用左手压住覆土，右手手指抓住菇腿轻轻转动，然后向上拉，去掉带土的菇根。蘑菇可以新鲜出售，也可以冷藏或晒干出售。

8.潮汐变化管理

第一批湿菇采收后，管理重点是喷水培菌。要求是喷得轻而细。尽量保持土壤湿润，不要压实土壤。应及时做好排水工作，避免水进入原料底部。管理10-12天后，开始出现第二红菇，大球盖菇整个生育期一般可采收3-5个红菇。 （文/河北省宽城满族自治县农业农村局）