大球盖菇栽培技术

一、培养时间

大球盖菇子实体期最适宜的环境温度为15-26，因此出菇期应安排在环境温度为15-26的季节。一般情况下，大球盖菇从开始接种到采收结束，大约需要34个月的时间。可根据市场需要，选择合适的时间播种，以达到最高的经济价值。

二、栽培场所

球盖菇抗性强。子实体生长阶段，半阴半阳最适宜其生长，品质也最好。通常选择排水方便、靠近水源、避风、土壤疏松、腐殖质丰富的地方。还可以开垦林地。选好栽培地点后，为防止接种后大量病虫害，应对栽培场所进行适当的消毒灭菌。通常在播种前一周喷洒稀释的灭蚁灵、白蚁粉等杀虫剂，可有效防止虫害。

三、栽培原料

大球盖菇是一种具有很强降解木质素和纤维素能力的食用菌，农作物秸秆等各种农副产品的边角料是其主要栽培材料。根据栽培原料的不同，大球盖菇的栽培方式可分为熟料栽培和生料栽培。选择大球盖菇的栽培原料时，应就地取材，选择运输距离近、价格低廉的原料。在降低大球盖菇养殖成本的同时，还可以提高投入产出比。适应的栽培材料应足够干燥，以免藏匿大量霉菌、跳虫、螨虫、线虫等。

四、栽培方式与方法

小棚可用于培养大球盖菇。

4.1 车厢

根据地块大小开箱，箱一般80cm左右，沟60cm左右；沟渠的宽度可以根据地块的大小进行调整。

4.2 打开

先在大棚内标出箱口，然后将土尽量移到沟内，初步形成箱面略低于沟面，以利于后期从沟中覆盖土壤在盒子表面。

4.3 消毒

每亩消毒用石灰100斤左右。

4.4 摊播

发酵原料约15cm

铺一层细菌

铺上5-6cm的发酵原料

铺上5-6cm的发酵原料

再次传播病菌

铺上5-6cm的发酵原料

播种时将菌株掰成4-5厘米见方的块状，每包菌株可掰成8-9片，呈梅花状分布，每隔8厘米左右播种一次。每亩地约需菌种600-800袋。

5、覆土

播种后覆土即可，也可待菌丝覆盖堆肥三分之二时覆土。覆土时，将车面的沟盖好。覆土不宜大块土，颗粒也不宜过细。以3厘米左右的粗土粒为宜，覆土厚度一般为46厘米。

6.草盖

覆土后，在垄面上铺一层2-3厘米厚的稻草，用于发芽期的保温保湿和结果期的幼芽防晒。

要点：充足的水。发酵原料水分要充足，并及时喷水。

通风良好。大棚包裹太紧，不能充分通风。

及时浇水。播种后，如发现原料稍干，应及时喷水，并使用喷壶等器具浇水，不能用水管直接浇水。同时，如果是阴雨天，土地就不能长期积水。如果有水，请尽快将其排干。

七、细菌管理

菌期管理的重点是培养料温、湿度的控制。播种一周后，应取样检查细菌的发生情况和堆肥的水分含量。具体方法是从有代表性的犁沟部位拉出少许吸管，左右手各握一端，反方向旋转收紧。如果没有水滴，说明堆肥已经干了；如果水滴呈一条直线向下滴落，则表明它是湿的；如果堆肥是干的。在垄沟表面洒水或将赛马水灌入垄沟，增加堆肥含水量；如果堆肥潮湿，将沟内积水排干，并从犁沟上移去保湿秸秆，让堆肥中的水分尽快蒸发，必要时可在犁沟表面打孔，以增加蒸发量.如果播种来不及，发芽初期温度低于10，应考虑覆膜保暖，以促进菌丝尽快生长。

8、出菇管理

播种越早，温度一般越高，播种后4050天，菌丝体即可被堆肥覆盖并扩散到覆土中。当菌丝露出覆土，温度适宜时，即可长出一株又一株蘑菇。这个阶段主要是湿度管理。如遇天气干燥，可在境面上浇水。浇水要少量多次，保持水稻秸秆境面湿润。若长期干旱，可向沟内灌水，增加场地空气相对湿度，但沟内水位不宜被堆肥淹没。如遇雨天，应定期清理沟渠，保持排水畅通，避免场地积水。

9. 收获

大盖菇开伞后失去商品价值，应在菇体未打开时进行采菇。采收时，只需用拇指、食指、中指捏住菇茎的茎部，轻轻转动即可采摘。

第一批大球盖菇采收后，应补充堆肥中的水分。约15天后，即可收获第二批大球盖菇。一般可收获34茬，亩产5000斤左右。