大球盖菇栽培技术

大球盖菇又名大盖菇、大球盖菇、大球盖菇，是国际蘑菇交易市场上的十大蘑菇之一，也是联合国粮农组织（FAO）推荐在发展中国家栽培的。国家蘑菇之一。下面就果园套种大球盖菇的关键技术介绍如下： (1)选择正确的栽培季节：

有机球盖菇的结果温度范围很广。只要栽培场地的温度在4-30之间，就可以出菇。利用自然季节栽培是球盖菇的栽培方法。为此，应因地制宜合理安排。培养期。我县9月中旬至次年3月可播种，高寒山区栽培期可适当提前，即9月至12月、12月至次年6月。出菇快、早出菇、产量高，出菇高峰期预计在春节前后，为城乡居民的白菜增添一朵艳丽的菇花。

（二）选用栽培原料：

培养大球盖菇的主要原料是秸秆。选用优质吸管，吸管要足够干燥，无霉味，呈金黄色，质地坚实。晚稻秸秆生长期较长。秸秆粗而硬，用于大球盖菇的栽培。蘑菇生产周期较长，产量较高。播种前将秸秆浸泡两天两夜，一定要浸泡到吸足水分。

(3)合理安排栽培场地：

大球盖菇的栽培场地一般要求是：

(1)宜选择靠近水源、排水方便、雨季无水的地方，以保证大球盖菇的正常生长。

(2)选择肥沃、富含腐殖质、疏松的壤土。菌床上盖上含腐殖质的疏松壤土，有利于早出菇，增产。

(3)宜选择朝南的地方，既要避风又要遮阳。大球盖菇喜欢在半荫环境下生长，不宜选择在低洼地和过于潮湿的地方。大球盖菇与成柑套种取得了明显的经济效益、生态效益和社会效益。大球盖菇与果树套种有以下优点：

(一)果菌结合有利于提高土地利用率和土壤肥力。栽培大球盖菇的场地要求土壤肥沃，适当遮荫。利用成年柑橘园种植蘑菇，不需要额外的蘑菇棚，也不占用肥沃的土地。而且取土方便，省工省钱，在柑橘园建菇床。一是可以覆盖土壤，有利于提高柑橘的抗寒、抗旱能力，减少水土流失；二是为果树提供有机肥，增加土壤有机质含量，改良土壤；三是柑橘园下的土壤为大球盖菇的高产栽培提供了良好的菌床，便于因地制宜、就地取材。蘑菇生产后，废料可直接返回花园施肥土壤。

(二)水果与菌的结合有利于光能的合理利用。柑橘树喜阳光，为球盖菇营造遮荫、保湿的生态环境。

（四）规范菇床建设。

柑桔树下（70140cm）土壤要锄松，形成龟形界，逐层排出秸秆，床高25-30cm。一般每立方米需用干秸秆20-25kg左右，在垄沟上搭草垛，分两层接种，最上层铺草料，再盖上覆盖物，如草帘或旧麻袋，保持温暖和滋润。每堆用菌量为一袋栽培品种（约600-700克）。

(5)做好菇床管理：

温湿度的控制是大球盖菇栽培管理的核心环节。大球盖菇菌丝生长期最适温度为22-28（堆温）。堆肥的含水量为70-75%，空气中的相对湿度为85-90%。因此，为营造播种后良好的环境，促进菌丝的恢复和生长，栽培过程中应根据实际情况采取相应的防治措施。

1、打桩前，秸秆必须先晒干浸泡（浸泡两天两夜）吸足水分。这是保证菌床保持足够湿度的关键。接种后20天内，一般不要直接喷水。平时要保持菌床盖湿润，谨防菌床被雨水淋湿。

2、适时适量喷水，有利于菌丝生长。接种20天后，可根据实际情况，适量喷水。原则是周围多喷，中间少喷，轻喷频繁。

3、控制堆温是影响大球盖菇菌丝体生长的主导因素。一般情况下，建桩后1-2天，桩温会略有升高。一般要求堆温为20-30，最佳温度为25左右。菌丝体生长快且强壮。如果堆温过高，应将草堆的上半部分打开，或打孔；如果桩温低，应加盖保温。

一般情况下，接种后2-3天可见菌块变白，一周可见菌丝四处伸展。透化材料。接种后1个月左右，菌床铺上细土，厚2-3cm，一方面促进菌丝扭曲，另一方面有利于堆内保温、保湿。重涂后可减少喷水量。一般播种后50-70天即可见菌。

子实体形成期的管理：要加强保湿和通风，相对湿度90-95%，经常检查堆内水分。紧练滋养，有柔软的感觉，也有滋润感，有时还有水珠。管理过程中，堆肥不可过湿，秸秆不可过干，并适量喷水。

(6) 及时采收：

大球盖菇子实体从裸露的白点到成熟大约需要5-10天。蘑菇应在开伞前采收，品质较高。整个生长期可采收潮菇3-4个。一般情况下，二次潮汐产量最高。在我省自然条件下，10月至次年5月至6月均可出菇。 10月下旬至12月上旬和次年3月至4月为最适宜结果的季节。

采收方法：对达到采收标准的香菇，用拇指、食指、中指分别抓住大球盖菇体的下部，轻轻扭动，松动后提起。不要松开周围的小蘑菇。除去泥土后，下来的蘑菇就可以上市销售了。