果园套种大球盖菇技术

大球盖菇在成柑果园套种，直接在果园地面上搭建菇床，以稻草为主要原料，以原料栽培，既不建菇棚，也不占用肥沃土地，从而达到结果生长在树上。蘑菇在地上生产，种植蘑菇后的废料直接还田施肥，省工省钱，综合效益显着。一、生物学特性： 本菌子实体单生或成堆，重数克至4-5公斤。菌盖近半球形至扁形，直径5-30cm。菌盖肉质，湿润时表面略有粘性，子实体红嫩，初为白色，有时盖上有乳突，后逐渐变为酒红色，子实体成熟，可转褐色，后变为褐色干燥后。深棕色。鳃直，初为灰白色，表膜破裂后逐渐变为褐色或紫黑色。菌肉稍厚呈白色，菌柄呈圆柱形，上半部分为乳白色，下半部分为淡黄色。成熟子实体的茎变成中空的。表膜破裂后，菌柄上部留下独特的棉状环状物，易脱落。孢子印紫褐色，孢子椭圆形，表面光滑。大球盖菇的主要营养是碳水化合物和含氮物质。碳源包括葡萄糖、蔗糖、纤维素、木质素等，氮源包括氨基酸、蛋白胨等。菌丝生长温度为536，最适温度为2428。子实体和形成所需的温度范围为4-30C。原基形成的最佳温度为12-25C。菌丝在含水量为65-80%的培养基中可正常生长，最适宜的含水量为70-75%，子实体生长所需的湿度在85%以上。球盖菇是一种好氧真菌，新鲜充足的空气是保证其正常生长发育的重要环境条件之一。菌丝体的生长不需要光照，但散射光可以促进子实体的形成。它可以在4.5-9的pH值下生长，5-7的pH值更合适。土壤覆盖有利于促进大球盖菇子实体的形成。 2、栽培技术的关键： （一）选择正确的栽培季节：大球盖菇的出菇温度范围较广，只要栽培场地温度在430之间即可出菇，而且利用自然季节栽培是大球盖菇的最佳选择，为此各地应因地制宜合理安排栽培期。我县9月中旬至次年3月可播种，高山区栽培期可适当提前，即9月至12月、12月至次年6月。出菇快、早出菇、产量高，出菇高峰期预计在春节前后，为城乡居民的白菜增添一朵艳丽的菇花。 (2)栽培原料选择大球盖菇：栽培的主要原料是秸秆。选用优质吸管，吸管要足够干燥，无霉味，呈金黄色，质地坚实。晚稻秸秆生长期较长。秸秆粗而硬，用于大球盖菇的栽培。蘑菇生产周期较长，产量较高。播种前将秸秆浸泡两天两夜，一定要浸泡到吸足水分。 (3)合理安排栽培场地：大球盖菇栽培场地一般要求为： (1)宜选择靠近水源、排水方便、不积水的地方在雨季，这样才能保证大球盖菇的正常生长。 (2)选择肥沃、富含腐殖质、疏松的壤土。菌床上盖上含腐殖质的疏松壤土，有利于早出菇，增产。 (3)宜选择朝南的地方，既要避风又要遮阳。大球盖菇喜欢在半荫环境下生长，不宜选择在低洼地和过于潮湿的地方。大球盖菇与成柑套种取得了明显的经济效益、生态效益和社会效益。大球盖菇与果树套种有以下优点：(A)、果木结合，有利于提高土地利用率和土壤肥力。栽培大球盖菇的场地要求土壤肥沃，适当遮荫。

利用成年柑橘园种植蘑菇，不需要额外的蘑菇棚，也不占用肥沃的土地。而且取土方便，省工省钱，在柑橘园建菇床。一是可以覆盖土壤，有利于提高柑橘的抗寒、抗旱能力，减少水土流失；二是为果树提供有机肥，增加土壤有机质含量，改良土壤；三是柑橘园下的土壤为大球盖菇的高产栽培提供了良好的菌床，便于因地制宜、就地取材。蘑菇生产后，废料可直接返回花园施肥土壤。 (二)水果与菌的结合有利于光能的合理利用。柑橘树喜阳光，为球盖菇营造遮荫、保湿的生态环境。 （四）规范菇床建设。柑桔树下（70140cm）的土壤要锄成龟形边，逐层排出秸秆，做到床高25-30cm。一般每立方米需干秸秆20-25kg左右。草垛建在垄沟上，分两层接种，最上层铺草料，再盖草帘或旧麻袋等覆盖物，以保暖保湿。菌种用量为每堆一袋栽培种（约600-700克）。 (5)做好菇床：的管理。温湿度的调节是大球盖菇栽培管理的中心环节。大球盖菇菌丝生长期最适温度为22-28（堆温）。堆肥的含水量为70-75%，空气中的相对湿度为85-90%。因此，为营造播种后良好的环境，促进菌丝的恢复和生长，栽培过程中应根据实际情况采取相应的防治措施。 1、打桩前，秸秆必须先晒干浸泡（浸泡两天两夜）吸足水分。这是保证菌床保持足够湿度的关键。接种后20天内，一般不要直接喷水。平时要保持菌床盖湿润，谨防菌床被雨水淋湿。 2、适时适量喷水，有利于菌丝生长。接种20天后，可根据实际情况，适量喷水。原则是周围多喷，中间少喷，轻喷频繁。 3、控制堆温是影响大球盖菇菌丝体生长的主要因素。一般情况下，建桩后1-2天，桩温会略有升高。一般要求堆温为20-30，最佳温度为25左右。菌丝体生长快且强壮。如果堆温过高，应将草堆的上半部分打开，或打孔；如果桩温低，应加盖保温。一般情况下，接种后2-3天，可见菌块变白，一周后可见菌丝向四周延伸，菌丝呈白色，有明显分枝，约一个月左右，菌丝可主要是生长透化材料。接种后

子实体形成期的管理:应搞好保湿及加强通风透气， 相对湿度为90—95％ ，要勤抽查堆内含水量情况, 要求菌丝走透草料后，稻草变成淡黄色，用手捏紧培训养料，有松软感，又有湿润感，有时还销有水滴出现。管理过程，既不要使堆内过湿，同时，也不要使稻草太干燥，做到适量喷水。　　

(六)及时采收:　　

　　大球盖菇子实体，从露出的白点至成熟，大约需要5 —10天。菇应在开伞前采收，质量上乘。 整个生育期可收3—4潮菇，正常情况下，以第二潮产量最高。 在我省自然条件下，从10月—翌年5—6月均可出菇。而出菇最适季节应以10月下旬至12月上旬，和翌年3—4月。　　

　　采收方法:达到采收标准的菇，用拇指、食指和中指， 抓住大球盖菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后，而向上拨起，切勿松动周围的小菇，采下来的菇，除去泥土，即可上市销售。