大球盖菇栽培技术简单，管理粗放，原料可直接用于栽培；栽培原料来源丰富，大部分农作物秸秆均可作为栽培原料；大球盖菇抗逆性强，栽培温度范围广，栽培产量高，生产成本低，营养丰富，在市场上容易被消费者接受。因此，大球盖菇具有十分广阔的发展前景。今天，小编就为大家带来冬季旱地大球盖菇的种植技术和规程，供菇农们参考。
一、栽培原料
早稻秸秆和晚稻秸秆均可使用，晚稻秸秆生育期相对较长，产量较高。吸管必须足够干燥、新鲜、无霉变。若大面积栽培，应提前采收，贮藏备用。
2.栽培季节
栽培季节可根据市场需求或其他菌类淡季安排。江西及南部地区播期宜安排在10月下旬至12月上旬。结果期在春节前后。采用保护棚等措施，进行温控菌和出菇。
三、栽培场地
栽培地点宜选择靠近水源、土壤肥沃、排水方便的田地。场地下雨时，不应有积水。在富含腐殖质的疏松壤土上种植，有利于早结果，增加产量。避风、向阳、局部遮荫的地方可以保证大球盖菇的正常生长。
4、整地和开沟首先，在选定的栽培地周围开辟排水沟，防止雨后积水。取地表部分壤土堆在旁边，待用后覆盖，然后将田整成中下稍高的垄状。脊高10厘米，宽60厘米，长度不限。 50 厘米。如果越冬田采用塑料保护棚栽培，可在顶层加一层塑料遮阳网，或使用蔓生作物，如豌豆、秋黄瓜、丝瓜等适当遮荫，或加草帘营造半遮光、保湿、保温的环境。
5、浸草及预发酵
沟内引入清水，将秸秆直接放入沟内，边踩草边泡草，浸泡时间一般为2天左右，秸秆也可以通过喷水吸足水分。具体方法：将吸管放在地上，每天喷水2-3次，连续喷水6-7天。掌握稻草含水量的方法可以用手取出一小把有代表性的稻草，拧紧。如果有水珠从草丛中渗出，且水珠破碎，说明含水量适中。如果水含量太高，可以过滤掉多余的水。如果拧紧后没有水珠渗出，说明含水量低，必须补水后才能打桩。为防止堆垛发酵和温度升高影响堆垛后菌丝值和生长，需要进行预发酵。具体做法：将浸湿或淋透的草放在比较平坦的地面上，堆成宽约1.5-2米，高1-1.5米的草垛。每3 天翻一次堆，持续10 天。您可以在左侧和右侧建立一堆种子。 6.建堆播种
筑堆要求：草料尽可能密实；建堆后应便于行走和操作，可适当缩短距离，以充分利用土地；堆的形状以梯形为宜，底层较大，上表面向内收缩，便于覆土；秸秆料厚度20-30厘米，每平方米干草用量10-15公斤。播种时，将菌体打碎成鸽蛋大小，按需播种于吸管间。播穴深5-8厘米，梅花按需播种，穴距10-12厘米。种块不能太碎，一般以鸽蛋大小为佳，用量400-450克。堆播后，在干草堆的表面添加覆盖物。覆盖物可以是旧麻袋、草帘等。
七、细菌管理
播种后20天内，一般不要直接向菇床喷水，一般只喷在地膜上补充水分，不要让多余的水流入料内。筑桩播种后，每天上午和下午定时观察桩温变化。堆温低于20时，早晚加厚草盖，并盖上塑料薄膜，日出时揭去薄膜。堆温高时，应拆除盖板，在草堆中央间隔打2-3个孔。孔径约3厘米，孔深15-20厘米。
8.覆盖层
播种后30天左右，当草料表面接近堆肥覆盖时，菌丝体即可覆土。轻轻挖出材料表面，检查材料中下层的菌丝体，如果相邻两个接种孔的菌丝体接近，则可以覆土。早春播种后若遇雨天，可待菌丝接近透料长出后覆土；如果是秋季播种，气候比较干燥，可以提前覆土。覆土选择：覆土材料宜肥沃、疏松、持水性好。在实际栽培中，多就地取材，选用质地疏松的田园壤土。覆土法：将预先准备好的壤土撒在菌床上，厚2-4厘米。测试覆盖土层湿度的简单方法是用手捏住土粒。如果土粒变平但不碎，不粘手，说明水分合适。覆土后，可对干菌床喷水，要求喷水雾滴较细，使水能湿润土层，但水不能进入物料。
9、出菇管理
一般覆土后3-5天，可见菌丝爬上覆土层，覆土后一般15-20天即可出菇。覆土后的主要工作是调节覆土层的湿度。此阶段管理工作的重点是保持水分和加强通风，要求保持覆盖层和土层处于湿润状态。如果覆盖土层干燥发白，必须适当喷水使其湿润。菌床上有大量子实体时，应加强通风，特别是塑料保护棚栽培，每天应通风1-2小时。菇生长期若有霜冻，要注意加厚草被，盖住小菇芽，少喷水或不喷水，防止直接冻害。出菇期的喷水、通风、采菇等管理过程中要轻拿轻放，尤其是床上有大量菇芽时，可用竹片将盖板稍微隆起至防止小蘑菇芽被损坏。
10.收获
当子实体的鳃尚未破或即将破时，正是采收的好时机，最迟应卷入菌盖内，鳃呈灰白色。子实体从萌芽到收获大约需要7-10天。达到采收标准时，用拇指、食指、中指抓住菇体下部，轻轻扭动，松开后拔起，注意不要松动周围的小菇芽。蘑菇采收后，及时填平菌床上留下的空洞，清除菌床上残留的蘑菇。采摘下来的蘑菇，从带土的菇脚上剪下来，运到销售点晒干、腌制、销售。 （来源：姬山花药）
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