大球盖菇优质菌种制作技术

母种为一级种。由于大球盖菇母种菌丝在贮藏期生长缓慢或停止生长，需进行复壮。具体方法是：将大球盖菇母种的菌丝接种到增菌培养基中，促进菌丝快速生长，获得菌丝强壮、白色粗壮、生长旺盛的复壮株，为以后的生产打下良好的基础。原种的生产。根据。

培养基配方：土豆200g，葡萄糖20g，琼脂20g，硫酸镁1.5g，磷酸二氢钾2g，蛋白胨2g，水1000ml。

培养基制作：马铃薯切成方块或条状，加水煮烂，一般煮沸20-30分钟，用玻璃棒不停搅拌，然后用四层纱布过滤除去滤渣，加入葡萄糖、琼脂、向滤液中加入硫酸镁、磷酸二氢钾、蛋白胨，继续加热搅拌溶解，冷却后加水定容至1000ml，分装锥形瓶，加塞，用纱布包好密封，121灭菌约20分钟，取出，晾凉备用。

接种培养：将培养基加热溶化后，放入超净工作台内的试管中，斜放，冷却后，在每支试管的斜面上接种2个或2个以上的菌块，塞紧，放入28恒温培养箱中，培养79天，菌丝可覆盖试管。

原种为次生种，用于接种，制成栽培种。大球盖菇的菌丝体生长相对缓慢。采用常规原种制种方法，大球盖菇的菌丝体在堆肥中生长到一定程度后，生长速度会逐渐减慢，甚至停止生长，需要34个月。菌瓶不能长满，导致培养时间过长，菌丝老化，失去活力，影响原种品质。针对这一问题，通常采用摇瓶法刺激菌丝体生长，增加菌丝体密度。采用这种方法，一般原种生产全过程只需20天左右。

制种容器及堆肥配方：容器选用750ml、直径3cm的耐高温玻璃瓶。堆肥主要由94%麦粒、5%木屑、1%石膏或碳酸钙组成，堆肥水分控制在65%。关于。

拌料：将泡发或煮熟的麦粒过滤去水，加入辅料，混合均匀，控制水分在65%，准备灌装。

灌装：灌装量的多少和灌装的松紧度是决定摇摇瓶质量的关键。灌装量以灭菌后菌瓶总容积的1/2为宜，最多不超过3/5。

灭菌：在0.1-0.12MPa压力下灭菌1.5-2小时。灭菌结束后，趁热摇动培养物，使培养物分散，否则冷却后会结块。杀菌时间不宜过长，否则小麦会变得糊状或结块，导致透气性和养分下降，不利于菌丝生长。

接种培养：采用多点接种，每个菌瓶中插入2个以上的菌种块，塞上棉塞，然后摇动堆肥，使菌种块分布均匀，然后在培养箱中培养。 25-28C 避光。

摇瓶：接种后约5天，菌丝发芽至2cm圆时，即可进行摇瓶处理。需要剧烈摇晃，打散料块，打碎菌丝，使整个堆肥中的麦粒与菌丝充分混合，使每一粒带有菌丝的麦粒都是一个生长点。再过5天左右，待菌丝发芽至2cm菌圈时，再摇动堆肥，一般35次。这种处理可以增加氧气并刺激菌丝体的生长。菌丝可再培养8-10天，待菌丝满瓶后可用于做栽培品种。

品种生产

用于制作栽培种的配方、堆肥和容器与用于制作原始种的相同。为了刺激菌丝的生长，还需要摇动菌瓶。选择满瓶、生长旺盛、无污染的菌种。在无菌环境下，用接种工具搅动原菌使其分散，然后用接种铲将原菌接种到装有培养料的菌瓶中。摇动菌瓶，使原种均匀分布在堆肥中，使每个原种块成为一个发芽点，一瓶原种最多可接种30个菌瓶，可抑制杂菌生长至一定程度。提高品种质量。接种后置于25-28避光条件下培养。 5天后，待菌丝发芽长至2cm圆时，摇晃3-5次，以刺激菌丝生长。一般15天左右瓶子就会充满细菌。