实用白灵菇栽培技术

1 种材准备1.1 种材准备，提前向专业生产菌种的厂家订货（最好在7月份之前），并给厂家留有足够的制种期。根据笔者的经验，白灵菇可以选择花型漂亮的天山一号，也可以选择马蹄形、结实快的品种，如武汉新宇的pnkw-6。菌种运输时注意防杂，喷些来苏水，然后用新塑料布盖紧；到达后隔离放置，喷洒杀菌剂。随身携带。 1.2材料准备，无论主材料是木屑还是棉籽皮，都必须无霉变、干燥、清洁。另外，木片不要油腻（最好选择普通的阔叶木片），棉籽皮比较绒毛，有少量黄色残留物。最好用混合料方，这样细菌生长快，辅料要按料方准备。一般菌种厂提供菌袋（18cm35cm）、塑料棉条、营养补充剂等。 2 场地2.1 场地建设百灵菇棚最好采用节能型日光温室，冬季保温效果好，出苗快而优，产量高。参照大棚蔬菜栽培书籍搭建大棚。凡是适合蔬菜栽培的温室都可以用来栽培食用菌。通风口应在温室北墙离地面一米处，横向两米处留一个，不用时塞紧。在温室附近建一个高度2.5米，面积10平方米的接种室。 2.2 消毒灭菌大棚内灭菌灭菌，主要是用石灰粉撒在地上，多年的老菇棚可用高锰酸钾和福尔马林混合熏蒸：每100立方米空间700毫升福尔马林，高钾锰酸盐200克，加水1升熏蒸。先将福尔马林放入非金属容器中，再放入事先用牛皮纸包好的高锰酸钾（在纸袋周围打一些小孔）。施药人员迅速撤离，密闭温室连夜通风。 3 栽培材料：杂木屑35%、棉籽壳45%、粗麦麸17%、红糖1.5%、生石灰1%、过磷酸钙0.5%、水140%。 4 袋装灭菌4.1 包装将所有原料按配方配比浓缩混合，用简易装袋机装袋，人工清洗粘附在袋口内外的培养物和盖塞。 4.2灭菌，装袋后尽快灭菌，从装袋到灭菌温度达到100度的时间不应超过4小时。建两个蒸炉，分别布置在蒸炉的两侧。一个可以杀菌，一个可以交替使用，更节能；为防止破损和刺破，菌袋应放在周转筐上（可使用自焊铁筐）。过程中，周转筐在炉上堆放8层，用三层密封压实。塑料布、被子、塑料布；采用立式蒸汽锅炉，蒸汽从炉底通入，温度达到100度8小时。自然冷却至40度以下，将吊篮倒入接种室。取火炉的做法：用水泥砌一个小水池，方形，约8平方米，集中到最低点，外接水管收集水流。下部填砖，砖上放粗竹竿和麻袋。用铁架焊成平面），大功告成。 5 接种接种室高度不应超过2.5米，面积约为10平方米。采用空气净化器和酒精灯灭菌接种，接种前对料袋进行灭菌处理，使用苏尔降尘。操作人员在操作前应进行培训，清洗衣服，紫外线消毒，喷洒身体降尘，用苏尔洗手，穿专用鞋或踩石灰后进入接种室。接种要快速准确，丢弃掉的菌种。袋子接好后，轻放，轻运，轻放。一定要保持袋身完好，以减少绿霉和可能的脉孢菌的污染。 6 栽培6.1 专职人员将连接好的菌袋转移，将菌袋堆成46层高一大堆，喷洒多菌灵或石灰水上清液。 6.2 一周后检查污染情况，将袋口对口放成双排，留有缝隙，通风避光培养。用速尔5天喷一次尘，50天左右即可长满。用注射器将酒精注入污染菌袋的污染部位，用透明胶带粘好，轻拿轻放，切勿摇晃，就地堆放。 7、促出菇7.1菌丝长出一周后，将菌袋单层叠放10倍高。 7.2增加空气湿度至90%，露出草帘，激发温度和光照。白天最高温度可达30度，夜间通风可降至5度。连续刺激一周后，打开袋口，轻喷萘乙酸或三十烷醇，注意按说明书减少用量，可少可多。很快就会有蘑菇芽。

7.3 出菇7.3.1 出菇期间保持环境条件1218，空气相对湿度不低于80%。花蕾期温度要低一些（不超过15度），湿度要低一些（80%）。 7.3.2保留菇芽，选择形状合适的嫩芽留一个，不要多留。待长至葡萄大小时（d2cm），将袋口卷起，露出所有幼芽，再逐渐扩大边缘成型。 7.3.3 出完一茬菇后，将木耳袋中的塑料袋取出，将木耳条直接铺在垄沟内或将木耳条掰成核桃大小的块撒在垄沟内，稍覆土，但不盖土。紧紧地覆盖着。浇上0.2%尿素和1%红糖的营养液，培养15-20天，即可出第二茬菇。 8 采摘和销售8.1 一级菇标准：单菇重125200克。菇体白色至乳白色，菇盖呈扇形，基本扁平，边缘卷曲，边缘无裂纹。瓶盖表面光滑，无黄斑、水渍，无裂纹。瓶盖与瓶盖对应的瓶盖表面无绒毛菌丝，瓶盖中心厚度大于2.5厘米。鱼鳃完整，不折不塌，纹理清晰整齐。切手柄。包装规格：内包装，食品包装纸（硫酸纸），尺寸为27cm x 27cm。每个蘑菇分别用3层纸包装。外包装是食品用的塑料发泡盒，长48厘米，宽32厘米，高20厘米。盒盖与盒体接口处嵌有加强筋。每盒5公斤，盒口用胶带封严。 （引自《白灵菇无公害生产技术》，贾深茂主编，中国农业出版社） 8.2 食用菌如无特殊要求，可控制菇体略大后采收。一般一斤干料可产八两鲜菇。白灵菇适宜新鲜销售，所以要注意在采收前两天停止喷水，这样水分适中的商品菇才能经得起贮运，才能长期保存。如果新鲜的销售价格不理想，也可以选择宰杀后腌制，贮藏待售。