白灵菇栽培技术要点

1、品种选择目前，全国对白灵菇品种没有统一的命名。同是白灵菇品种，走到哪里都有新的名字。正因为如此混乱的品种，给许多种植户造成了巨大的经济损失。

品种的好坏直接关系到栽培的成败。目前，大多数种植者以引进为主。引进应以市场需求为导向。我市主要栽培品种有天山2号掌形品种和kh-2长柄品种。

栽培者在引种时应注意以下几点：

(1)到比较正规的单位引进菌种； (2)详细咨询，弄清楚是什么菇形白灵菇菌种； (3)询问是否做过大规模出菇实验； (4)知道该菌株有多少代，购买该菌株后可以转移多少代； (5) 了解菌株的生物学特性； (6)不要购买廉价菌种，否则会给您带来更大的经济损失。

2、栽培季节选择利用自然温度栽培白灵菇，成功的关键之一是选择正确的栽培季节。为此，在栽培前必须了解其生物学特性。白灵菇是一种中温生菌，低温促结果的品种。菌丝生长的温度范围为5C-32C，最适温度为23C-27C。 8—25即可形成子实体，最适宜子实体生长的温度为12—17。从养菌到出菇，温度可由高到低逐渐降低，以出菇。其原基的扭结需要10C-15C的低温刺激。因此，在栽培季节安排上，西北和东北地区最佳播种时间为8月中旬，黄河流域最佳播种时间为8月下旬至9月初，长江流域最佳播种时间华南是九月下旬十月初，十月中下旬。这是合适的。接种早，温度高，细菌多，污染率高。但只要菌袋上长满菌丝，气温下降就可以出菇。接种晚，温度低，杂菌少，菌袋成功率高，但因温度低，菌体不能生理成熟，出菇有延迟。当该菌株生理成熟时，温度升高，不再适合出菇，导致栽培失败。

3、原料处理合理配制堆肥，防止碳氮比失调。根据实践经验，生长期碳氮比以25-40:1为宜，结果期为70-200:1。氮浓度过高会抑制白灵菇原基的分化。我们常用的白灵菇配方：棉壳87%，麸皮8%，玉米粉2%，糖、石膏、石灰各1%，加0.3%-0.5%发酵剂（冬季0.0%）0.5%、0.3% %在春季、夏季和秋季）。

目前，白灵菇的栽培主要以熟料栽培为主。有的菇农认为，既然是熟料栽培，为什么还要发酵呢？其实这是两个不同的概念。杀菌是杀灭堆肥中的有害细菌孢子。发酵是利用有益微生物催化分解培养基。发酵分为自然发酵和发酵发酵两种。前者使用天然微生物，发酵时间长，培养基难以完全分化分解；后者是添加富含多种分解酶的发酵剂来改良培养基。理化性质，增加有效养分，更利于菌丝吸收，提高产量。

4、菌种培养管理培养期间主要是温度、湿度、光照、氧气的相互调节。目的是为白灵菇菇袋创造良好的生长环境。栽培期多在夏末秋初。此时是高温季节，主要是防止物料温度过高，出现“烧菌”现象。温度控制在23-28，料温不超过30，空气相对湿度保持在70%左右，同时避光养菌。否则菌袋容易形成厚厚的菌皮，不仅影响出菇，还会消耗堆肥的养分。

5、后熟栽培刚长满菌丝的白灵菇菇袋不能立即出菇。此时菌袋柔软，菌丝稀疏。经过30天左右的后熟培养，菌袋可以积累更多的养分，达到生理成熟。这个过程就是后熟栽培。期间温度控制在18~24之间，湿度75%，有一定的散光，但温度不能太低，否则影响后熟时间会延长，结果期也会推迟。温度过高，容易形成厚厚的菌皮和霉菌菌袋。

5.1低温刺激经过60天左右的培养，菌袋生理基本成熟，但需要低温刺激才能出菇，一般不能在恒温条件下出菇。此时室外温度已经下降，应利用自然温度刺激菌袋。日光温室的薄膜可以去掉，也可以移到棚外进行低温刺激。但要注意菌袋避光。在10-15温差的刺激下，约需10-15d。同时不要打开菌袋口，以免培养基中水分蒸发。

5.2 刮菌激菇菌袋经低温激菌后，应调整菌壁，以利于出菇管理。菌袋入棚或盖膜3天后，打开菌袋口，用小铁耙清除老化菌块和厚菌皮。如果没有厚厚的菌皮，只挑起陈旧的菌种块，其他地方不要移动。 5天后用1：300-500倍稀释的气骨灵喷洒，2-3天喷一次，共喷2次。喷药后次日将菌袋口扭动，防止菌袋口培养基中水分蒸发，影响出菇。同时，温度保持在14-17，湿度85%-90%左右，光照以600Lx为佳，15d左右。

结果

5.3 出菇管理白灵菇在适宜条件下从原基形成到子实体成熟一般需要10-15天。原基形成后，要注意温度、湿度、光照、氧气的相互调节，以保证菇芽的正常发育，并及时疏芽。疏芽时，用锋利的刀把多余的和不健康的原基全部去掉，保留最健壮的原基——个。原基分化阶段，温度不能低于8，否则菇芽不能分化，容易形成球形。为生产出符合市场要求的菇形和品质，当菇蕾长到5cm左右时，将温度降低到12-15，光照达到800-1000LX，并增加通风。只有这样，才能长出柄短、色白、肉厚的白灵菇。