白灵菇为什么有迟出菇或不出菇的现象

白蘑菇出菇延迟或不出菇的原因有以下几个方面。

1、细菌劣质，活力下降。细菌是食用菌生产的重要生产原料。菌种质量的好坏直接关系到食用菌的产量。购买菌种时一定要到信誉良好、菌种质量有保证的制种单位。切勿贪图便宜而使用老化、退化的劣质菌种，给生产留下隐患。

2.错过接种期。一些菇农单方面认为，晚接种可以降低温度，减少杂菌污染。由于接种时间推迟，气温逐渐下降，菌丝发育缓慢，生理成熟未成熟，生殖生长无法转移；当菌袋生理成熟时，温度升高，温度不再适宜，导致整批蘑菇不结果；即使出菇，菇体也薄，品质较差。有的菇农安排春季4、5月接种，冬季需12月出菇，这样就延长了栽培时间7-8个月。虽然出菇温度适应了冬季的气温，但菇袋内的营养物质耗尽，菌丝老化，丧失繁殖能力，无法出菇。

3、公式不科学。白蘑菇菌丝生长需要高氮营养，培养龄超过百天；如果养分积累不能满足营养生长，就很难出蘑菇。但部分菇农单方面增加配方中大麦麸、玉米粉、尿素的比例，导致培养基成分C/N（碳/氮）比失衡。当基质中氮浓度过高时，菌丝生长过旺，营养生长时间延长，抑制原基形成。当生殖生长发生时，就错过了自然低温刺激的机会，所以蘑菇不会结果。

食用菌培养基强调碳氮比（C/N）。新疆天山真菌产业研究所认为，白灵菇不同生长阶段的碳氮比不同，菌丝生长为（25：1）-（40：1）。子实体生长为(70:1)-(200;1)。根据现有的栽培原料和辅助材料，主要使用棉籽壳、麦麸、玉米粉等，这些都是含氮量较高的物质。棉籽壳含碳量为64.4%，含氮量为17.6%；锯末的碳含量为49.18%，氮含量仅为0.39%；麦麸的碳含量为69.9%，氮含量为11.4%；玉米粉的碳含量为66.7%，氮含量为13.2%，尿素氮含量为42%-46%。因此，按照100公斤棉籽壳、8公斤麦麸、2公斤玉米粉的常规配方，氮的总量是大大超标的。

4、菌种管理不当。由于接种后的菌袋在室内堆放太密，袋内不透气；或发芽期未及时翻堆，导致菌丝严重缺氧。由于菌堆密度过大，且接种正值秋季，气温常常升高，导致菌温、袋温、室温“三温”升高，造成底部菌袋“烧伤”。细菌”，有的菌丝体萎缩，导致无法出苗。蘑菇。有的堆翻次数太少，上、中、下层菌袋受光、受氧不均匀，生理成熟度不同，导致出菇时间不一致。

5、后熟培养不符合标准。一些菇农认为，白蘑菇和平菇是密切相关的物种，在栽培方法上可以模仿平菇。因此，当菌丝充满袋子时，它们就会张开嘴喷水，导致很长时间不出蘑菇；一些菇农还出现后熟期管理不慎，室内温度过低，延长后熟时间，导致出菇期推迟；有些情况下，室内光线直接照射菇袋，导致袋内水分蒸发，菌丝脱水，菌膜增厚，营养成分流失。消耗量影响后熟。应按上述后熟管理技术进行管理，使白蘑菇菌丝体达到后熟要求。

6出芽温度控制错误。菌袋生理成熟后，仍需要一个极其重要的条件才能出菇。这就需要0-13的低温和变温刺激，促进原基形成，进而分化出菇芽。往往菌袋成熟后，没有及时堆放在棚内，而是留在室内恒温栽培，从而延误了出菇期。有些情况下，菌袋堆放在棚内后，冬季自然气候进入0，虽然能满足低温刺激。为了创造温差条件，有人采用无限制的蒸汽加热，导致堆内细菌温度积聚，将细菌烧毁。结果，一批批蘑菇就长不出来了。

菌袋生理成熟并堆放在棚内后，一般是11月下旬至12月上旬。此时华北各省区自然气温已进入低温期，0条件具备；然而，白蘑菇需要10C以上的温差。这需要人工改变温度。具体方法是选择晴天的上午10点，打开屋顶上的草帘，将帘子盖严；半夜掀开被子让冷空气袭来，导致昼夜温差超过10。如果白天不能满足温差要求，可以采用蒸汽加热，但要注意一件事：当棚内温度升高到与夜间温度相差10以上时，应立即停止。